凉拌猪尾巴怎么做的做法
1、剁好的猪尾巴冷水切段入锅，先用水焯一下，加少许姜葱提鲜，煮酒去腥。煮开后，用勺子撇去浮沫，煮三分钟后取出备用。这时，鹌鹑蛋已经煮熟了。关火，取出冷却，然后剥去外壳。
2、【做法步骤】猪舌头和猪尾巴放入热水里煮8分钟，煮熟后捞出清理掉白色的薄膜，生姜、蒜米切小粒 猪舌头切刀背厚的薄片，猪尾巴切2-3厘米长的小段，加姜蒜末和葱花，辣椒油，盐混合入味，撒上白芝麻上桌。
3、猪尾巴做法 猪尾切段洗净，用眉钳处理残余的猪毛。用眉钳处理残余的猪毛，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
4、制作方法 把猪尾巴上的毛用镊子夹干净。把锅烧热，倒入盐和五香粉，用最小火炒出香味，然后铲出放凉。猪尾巴放入容器中，加入高度白酒，把手洗净后擦干揉捏一下，然后加入老抽，再次揉捏均匀。
一碗老卤
放凉的老卤表面是一层厚厚的油脂，隔绝了空气和细菌，可存放半年之久。这段时间内，老卤还可以被反复利用，拿来卤全世界真的不为过。记忆里还有一道关于卤煮的美味。
相传，很久很久以前，人吃不起肉，肉贵就把内脏下水一类的保留下来过水一起煮，一般是肺头、小肠、豆腐、三角火烧，混着浓汤老卤一起，伴着豆腐乳、韭菜花和蘸料一起，呼噜呼噜吃下肚，这就是那个年代的人所谓的幸福味道吧。
虽说臭豆干是一种全国都有的小吃，但乌镇的臭豆干却别具风味，它是将上好的豆干放入传统老卤中浸泡20余小时制成。
一般情况下用5斤水做卤肉，没放老卤的前提下，必须5两的卤料。如果这五斤水中包括4斤冷水，1斤老卤汁，那么就能够再放2两的卤料。
\x0d\x0a\x0d\x0a老汤卤牛肉\x0d\x0a原料：\x0d\x0a牛前腿1000克、老汤1碗。\x0d\x0a葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、糖、盐、酱油。\x0d\x0a操作：\x0d\x0a把牛前腿肉洗净。
再加入老卤汤一碗（私家老卤汤，卤过很多次的老卤，没有不加也可以）加入淹过牛肉的水，尝下味道加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤有咸味，牛肉腌制过本身也有咸味。放入高压锅内，调制到煲汤键即可。
凉拌花生米怎么做好
做法步骤：第1步、花生米适量提前泡两个小时。第2步、锅中放水倒入花生米，加入少许盐，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时。第3步、煮好后泡半小时。第4步、把花生米捞出。
在碗中加入醋、糖、盐、生抽、橄榄油，按照5：2：2：1的比例混合均匀即可。放入花椒面，调入适量辣椒末、生姜末，并用筷子搅拌均匀，完全溶解之后备用。
方法步骤第1步、花生米洗净，用清水浸泡一晚。第2步、早晨起来已泡涨了。第3步、准备各一小节的黄瓜和胡萝卜。第4步、准备香叶、八角、花椒粒。第5步、将胡萝卜和黄瓜切成丁。
倒入弄好的调料。搅拌均匀就可以了。凉拌花生米的做法步骤 花生米冲洗掉浮尘，用厨房纸巾吸干表面水分。平底锅内放多一点的花生油，花生米冷油入锅，保持小火慢炸，不时晃动一下锅子让花生米炸的更均匀。
花生米怎么做好吃,凉拌花生米的家常做法
1、在碗中加入醋、糖、盐、生抽、橄榄油，按照5：2：2：1的比例混合均匀即可。放入花椒面，调入适量辣椒末、生姜末，并用筷子搅拌均匀，完全溶解之后备用。
2、方法步骤第1步、花生米洗净，用清水浸泡一晚。第2步、早晨起来已泡涨了。第3步、准备各一小节的黄瓜和胡萝卜。第4步、准备香叶、八角、花椒粒。第5步、将胡萝卜和黄瓜切成丁。
3、（1）花生米要提前用调料和开水浸泡1个小时，这样让花生入味，同时可以减少花生米的煮制时间。同时这样煮完的花生米口感特别好。（2）芹菜清洗干净后也最好用盐水浸泡一下，可以提前入味，同时可以去除涩味。
4、凉拌花生米的做法 食材明细：主料：生花生米适量 配料：小半截黄瓜适量胡萝卜适量 辅料：盐适量香醋适量蒸鱼豉油（或者生抽）适量 制作步骤：原料图。花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。
5、做法步骤：第1步、花生米适量提前泡两个小时。第2步、锅中放水倒入花生米，加入少许盐，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时。第3步、煮好后泡半小时。第4步、把花生米捞出。
6、【凉拌五香花生米】需要食材：花生米500g，芹菜5根，胡萝卜1根，八角、香叶、桂皮各2个，蚝油1勺，鸡粉半勺，白糖1勺，芝麻油2勺，熟白芝麻适量，食盐适量 具体做法：先将花生米清洗干净，去除坏的部分。
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