凉拌菜在酒席上很受欢迎,有哪些凉拌菜清爽开胃又下饭?
1、凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜末葱花小米辣，白芝麻、辣椒面淋热油加两勺生抽。一勺醋，一勺盐、一勺蚝油搅匀。木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜香菜熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。
2、第1道：口水鸡口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
3、凉拌鸡丝 配料：2根鸡腿，6瓣大蒜，1根葱，4个高粱胡椒，3香菜，3匙酱油，1匙蚝油，2匙醋，半匙香油，1匙蚝油，一勺糖，胡椒粉半汤匙，盐和鸡肉粉调味。步骤1：冲洗鸡腿，加盐煮30分钟。
凉拌菜素菜有哪些
有哪些常见的凉拌素菜 凉拌藕片 凉拌藕片属于浙菜系，主要食材有新鲜莲藕、芝麻油、辣椒、酱油、醋等等，具有清脆可口的特点。
素凉菜的种类 凉拌黄瓜：用刀将黄瓜拍碎，和蒜蓉、陈醋、小米辣、糖、盐、香菜、生抽等抓拌均匀即可食用。
常见的凉拌蔬菜比较多，例如茼蒿、生菜、黄瓜、菠菜、芹菜、西红柿、苦瓜、娃娃菜、胡萝卜、腐竹、土豆等，凉拌蔬菜的品种比较多，例如芥菜、穿心莲、***、卷心菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等。
凉拌素菜怎么做,香气扑鼻,令人胃口大增呢?
炒锅中倒适量油，将小米椒和干红辣椒入油中煸炒出香味，略变色； 将热油泼在豆腐丝上，拌匀即可。
凉拌萝卜丝关键食材：箩卜，红尖椒。具体做法：白萝卜去皮外切成丝，随后放盐腌渍二十分钟，这可以逼出来箩卜里边的水分，锅中放少许油，再放入切成小块的红尖椒煸炒至香气。烧之后，立即淋在逼出来水分的萝卜丝上。
滚油激起香气，拌匀就可以。把调料汁淋在小青菜上，混和拌匀就可以。凉拌金针菇食物：金针蘑、小米辣、蒜头。金针蘑除掉根处，洗净掰成小根待用。开水入锅油麦菜焯水断生捞起，沥干水待用。
素菜凉拌菜谱大全50道窍门
1、适合凉拌的素菜大全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等。一：芝麻酱拌豆角。食材：红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱。做法：红辣椒切细段，准备小碗依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱。
2、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、最简单的凉拌菜凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油 做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。
4、将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。
5、凉拌菜做法大全素菜：皮蛋拌黄瓜、香椿拌豆腐、粉丝拌菠菜、凉拌海带丝、凉拌金针菇。皮蛋拌黄瓜。
6、凉拌苦瓜 食材 苦瓜、葱白、红彩椒、食盐、蒜茸、生抽、醋、白糖、香油。做法 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。
分享10道凉拌菜,清爽适口,营养健康,简单好做,非常推荐一试
凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。
凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道非常简单的凉拌菜，但是却非常受欢迎。它不仅口感清爽，而且还有助于清热解毒，消暑解渴。下面是制作步骤：将黄瓜洗净切成薄片，放入碗中。加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。
把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
夏天最开胃的凉拌菜做法大全?
1、第一道凉拌菜——凉拌凉粉 这款凉粉颜色与众不同，看一眼就会食欲大开，特别适合夏天没胃口的时候吃。取一根黄瓜，表面搓洗干净，然后将外皮削下来，随后放进破壁机，加适量水打成绿色的汁水。
2、凉拌茄子 食材： 茄子、大蒜、小香葱、香菜、红椒、干红辣椒、芝麻、盐、糖、味精、醋、生抽、油、花椒 做法： 将干红辣椒切小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
3、凉拌三丝有很多种做法，今天用到的是萝卜丝、黄瓜丝和金针菇，把食材处理成细丝，起锅烧水，水热下入胡萝卜和金针菇焯水，汆烫两三分钟后捞出，黄瓜不用下锅。
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