广东的顺德鲮鱼饼怎么做?
鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐制法：将鲮鱼肉剥茸，加味精、盐打至有弹性，然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金***即成。
将所有材料顺方时针拌匀和摔打成胶。热锅倒入油，将摔好的鱼胶下锅。用锅铲将鱼胶压平中火煎。将一面煎成金黄就可以翻过来煎另一面。两面煎成这样就可以出锅了。1鲮鱼饼改刀切成块就可以享用了。
全部做完之后准备一口锅，在里面加入适量的食用油，油温一定要烧的很高很高，然后我们把这些冰全部放入锅中，大概30秒左右，我们就可以翻面儿，一直要炸到金***为止才可以出锅，这样非常好吃的鲮鱼饼就制作完成了。
制作过程：挑选鲜活鲮鱼，去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥，加味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青)，然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。
、鲮鱼滑置入大碗中，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。 黄彩椒去蒂和籽，切成细末；红萝卜去皮，也切成细末；葱去头尾，切成葱末。
你最喜欢吃的家乡特色美食是什么?
1、，酸香美味的酸菜，是我的家乡最具特色的一道美食。酸菜是一种用大***腌渍的美食，具有酸香美味、营养丰富的特点。这种美食也是我的家乡的特色美食之一。
2、米肠就是属于延吉特色美食。很多人第一眼看到会有些不敢食用，其实它是由大米、糯米和鲜猪血等食材充分填充到猪大肠中制作。沾上特调的蘸料，一口下去软糯绵密，咸香美味，是一个很值得尝试的特色美食。
3、水煮鱼是四川省最著名的鱼类菜肴之一。鱼肉被切成小块，用大量的辣椒和豆瓣酱炒熟，在沸水中煮熟。这个菜式非常适合喜欢辣味的人，而且它看上去也非常好吃。第三道菜： 川味烤鱼 川味烤鱼是四川菜系中最受欢迎的鱼类菜肴之一。
4、益颜糕 小时候没有太多零食，糕点就是家中老人和孩子都得喜欢的美食。逢年过节，家人总会用谷物和干果手工做一些点心，但是吃来吃去都不如糕点铺卖的益颜糕味道好。
5、羊肉串 羊肉串是我家乡最有代表性的烧烤之一。它的制作方法非常简单，只需要将羊肉切成小块，串在竹签上，撒上调料，然后放在炭火上烤熟即可。羊肉串的特点是香、嫩、鲜，味道非常独特，是我家乡不可缺少的美食之一。
鱼胶与什么相克
1、鱼胶与以下食物相克：别和凉食同吃 鱼胶是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就达不到它滋补的效果了，而且可能还会引起身体的不适之症。冰镇汽水、黄瓜、空心菜等等，都是不能和鱼胶一起吃的。
2、可以**，鱼胶可以和酸梅一起吃。鱼胶富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，而酸梅则富含维生素、矿物质等，两者搭配食用可以在营养上相互补充。但是在食用时应注意适量，避免过量食用导致身体不适。
3、乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象。
4、甲鱼、鸡肉、鱼胶（花胶）能一起煮，这些食材没有相克成分，可以一起吃。花胶（鱼胶）不能和什么一起吃 高蛋白食物 食用花胶（鱼胶）后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。
干鱼膘的做法,都有哪些?
1、鱼胶，桂圆，冰糖 做法 鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。
2、干鱼鳔粥 先准备葱，姜，食用油以及盐作为调味品，葱姜都切成丝，再准备8个鱼鳔，清洗干净，如果清洗不干净它是有腥味儿的，另外把大米也清洗干净。
3、鱼鳔咸粥。鱼鳔泡发烫水，切成小块，大米淘洗干净，小***切丝。大米放入锅中，加比平时煮粥多一些的水，大火烧开转成小火。倒入鱼鳔，加少许的生油，盖上锅盖熬煮20分钟。
4、鱼泡清洗干净，全部扎爆。开水煮2分钟，捞出洗净备用。起锅烧油，炒香干辣椒，再放入葱姜蒜炒香。加入海鲜酱油、黄豆酱、适量水、老抽、料酒，搅拌均匀。下入鱼泡、鸡精、耗油，再加入青红椒，翻炒。
5、干鱼胶的家常做法如下：把干鱼胶（长长的）剪短或者砍断，砍成一碌碌。起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出。加入事先准备好的清鸡汤。加入红枣，鸡蛋。小火煮十分钟。
市场上卖的鱼泡究竟有什么营养价值呢?鱼泡应该如何吃?
问题一：新鲜鱼泡怎么煲汤好吃 鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。
吃鱼泡的好处有哪些呢由于鱼泡是一种富有黏性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。
其中维生素A含量超过其他鱼类产干鱼泡品，对美容、补钙都很有好处。
鱼泡可以吃的，鱼泡可以搭配其他食材炒或煮着吃。鱼泡是一种在餐桌上经常出现的一道菜，鱼泡不仅美味，而且营养价值非常高，鱼泡也因此越来越受到大众的喜爱。
鱼泡又叫鱼鳔，鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。\x0d\x0a\x0d\x0a【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。\x0d\x0a\x0d\x0a【性味归经】甘，平。入肾、肝经。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除