凉拌菜简单快速,那都有哪些凉拌菜的做法呢?
1、凉拌海带丝海带是凉拌菜的佳选，吃凉拌菜不得不提及的就是海带了。海带泡好后烧水5分钟，放入温水中清洗，控水后切丝放入碗中备用，葱姜切丝也一起放入碗中，加入适量的食盐、白糖、蒜末、米醋、味极鲜、香油码匀。
2、第一步：准备食材调料，皮蛋4个，小葱2根，蒜头两个，姜一小块，青，红小米椒各一个 第二步：皮蛋先上锅蒸三分钟，准备一个小碗，放入两汤勺生抽，两汤勺陈醋，一勺芝麻油，一小勺花椒油，盐，味精，胡椒粉适量，葱花，香菜切碎，姜蒜都拍碎切末。
3、小***洗干净。 开水迅速烫过，捞出晾凉。 大蒜和姜一起剁碎就可以。我用的是半头蒜，姜的量是蒜的一半。 晾凉的小***收好，放入蒜姜末。 加一勺盐。 加一小勺鸡精。 拌匀，腌渍半小时。
4、简单美味的凉拌菜 菠菜金针菇： 蒜末、小米辣、芝麻泼上热油。 加两勺生抽。 一勺蚝油。 两勺醋。 小半勺盐，搅拌均匀。 金针菇焯水6分钟左右。 菠菜焯水，3分钟左右。
5、凉拌菜是夏日餐桌上必不可少的菜品，什么凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌豆角，凉拌萝卜丝，凉拌莲藕等等，那可是人们的心头好，妙在这些食材大众化接地气，制作起来又简单不费事，受到大众喜爱也是在情理之中。
6、凉拌腐竹，将腐竹和一把干木耳简单清洗后，放入常温水中浸泡一小时。一小时后，将较大的木耳切成较小的块，再将腐竹切成段。
很多人都说‘’凉拌‘’??请问‘凉拌’到底是什么意思??
1、“凉拌”是一种非正规场合的回答用语，通常用于回答“怎么办”的问题。“凉拌”的意思表示放在一边，不去管，或者表述还没有没有可行的办法。
2、凉拌的词语解释是：凉拌liángbàn。(1)把食品加调料拌和凉着吃。凉拌的词语解释是：凉拌liángbàn。(1)把食品加调料拌和凉着吃。注音是：ㄌ一ㄤ_ㄅㄢ_。结构是：凉(左右结构)拌(左右结构)。拼音是：liángbàn。
3、凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。
凉拌海带丝不能直接拌?那怎么拌才没有腥味
1、将干海带在高压锅中蒸4分钟。将海带洗干净后水发，勤换水可去腥。取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分去腥。
2、加上多一点醋，通过醋味来浸泡海带，可以很好的去除掉海带中的海腥味，然后再进一步焯水，焯水时加少许香料一起煮，这样一来海带就完全不腥了，还带有香气，更加好吃。
3、而且在做凉拌海带丝的时候，一定要放一些醋。凉拌海带酸辣爽口，开胃解腻，凉拌海带时，怎么去除腥味？首先准备好食材，葱，姜，蒜，小米辣，海带，香菜，盐，白糖，鸡精，花椒油，辣椒油，生抽，香醋，白醋。
4、海带一定要提前泡好，清洗干净，这样做出来的凉拌海带就不会有腥味了。制作凉拌海带的制作方法与步骤：需要用到的食材有海带、小米辣、葱、姜、蒜、白砂糖、醋、生抽、香油、芝麻、食盐。用清水把海带清洗干净。
5、由于这几种料的香气过度重，若是放在凉拌海带丝里边得话，危害腥味儿的释放，还会继续挡住海带原来独特的香气，因此切记不能放这几种料。
6、那就来试试做这道菜，好吃入味，爽脆还不腥。烹饪技巧：凉拌海带丝，需要掌握2个技巧，第一个技巧是需要放入白醋水中浸泡，从而可以起到去腥效果。第二个技巧，是应该将海带丝焯一下水，焯水时也要记得放点白醋。
街边四川凉拌小菜的调料是怎么调制的?
拌菜 主要有 盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。辣椒油的做法：先买辣椒粉，倒在碗里或者罐子里（可以加入一些芝麻），把食用油加热至80-90度，到在事先准备好的辣椒粉里，并均匀搅拌。
万能调味汁是如何制作的？一般来说先将大蒜剁成蒜泥，然后准备几根小葱，只用葱白的部分用菜刀剁成葱末之后进行充分的搅拌，然后加入半勺花椒粉，两勺辣椒粉加入白芝麻，起锅烧油之后领一下。
首先，准备一些常用的调料，包括生姜、大葱、蒜、花椒、辣椒油、酱油、醋、糖和盐。然后将这些调料根据个人口味和喜好进行适当的调和。一般来说，四川凉拌菜的调料需要口感酸辣，辣度适中，同时还需要适量的咸甜味。
四川凉拌菜的主要调料是红油，做法很多，加料的时候也要看你的口味是偏辣还是偏甜。而且关键是地道的原料。
凉拌油 做凉拌菜想要好吃、好看，凉拌油起到了很关键的作用，凉拌油一般有两种，一种是料油，一种是辣椒油。
菜心洗净控水。切丝。将香油、生抽、醋调制好。香菜切粒。自制芝麻辣椒油。将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上自制调味料，食用时拌匀即可。
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