吃凉拌蘸水，凉拌蘸水怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃凉拌蘸水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吃凉拌蘸水的解答，让我们一起看看吧。

凉拌豌豆粉的蘸水佐料？

原料：豌豆淀粉、黄瓜、凉水、香葱、大蒜、小米辣、醋、盐、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子。

第2步、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；不是看重量，而是看容量，所以不要问我这个有多少克，多少毫升，这个量够两个饭量小的人吃到撑。

第3步、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用。

第4步、五杯水入煮锅中。

第5步、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开。

第6步、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火。

第7步、事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使表面平整，晾15分钟左右，淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固。

第8步、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净；基础调料有醋（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽、盐、辣椒油；可根据个人口味进行调整。

第9步、黄瓜先切片，再切细丝。

第10步、大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈，醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌，使盐融化。

第11步、冷藏凝固结实的豌豆凉粉轻松脱模；如果在1小时左右就要吃，而凉粉中间有糊糊状未凝固结实时，可将凉粉重新冷藏。

第12步、用刀先切大块，再切成自己喜欢的粗条或者细条；切几下后会粘刀，刀上蘸点儿凉开水就很容易切了。

第14步、盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条。

第15步、撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀。

材料

豌豆粉200g、豆豉酱、红油、生抽、醋、大蒜、蚝油、花生碎、盐、葱

做法

1.提前将原材料准备好

2.将豌豆粉切成3-5厘米的长条；葱切成花；大蒜拍碎成泥

3.将生抽、醋、蒜泥、豆豉酱、蚝油、花生碎、红油、盐拌匀浇在铺好的豌豆粉上，撒上葱花即可食用

凉拌猪肚蘸料？

猪肚1个

辅料

芝麻酱50克香菜10克大蒜10克醋10克生抽20克香油5克鸡精1克姜3

步骤1

将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）

步骤2

将猪肚焯下水，更好的去味道

步骤3

将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次

步骤4

煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用

步骤5

将做好的***淋上即可食用

步骤6

麻酱的做法：

步骤7

将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀

步骤8

加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用

凉菜能用火锅蘸料吗？

可以的，不管是凉菜的蘸汁儿还是涮火锅时的蘸料，只要做好了，凉菜和火锅的味道都不会差。尤其到了节***日或是过年，总会切盘牛肉或是肘子诸如此类的硬菜上桌，这个时候，就需要一碟色香味俱全的蘸料来助兴了。懒人可能会忽略这个蘸汁，那样，这盘硬菜的美味就会大打折扣。再或者，自己在家涮火锅时，只会调简单的麻酱小料或是买现成的蘸料，那火锅的滋味也会远不如火锅店。火锅店的火锅之所以好吃，很大程度上取决于蘸料的调制。一碗蘸啥啥香的秘制蘸料，可能就是吸引无数吃货去光顾的原因。

到此，以上就是小编对于吃凉拌蘸水的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃凉拌蘸水的3点解答对大家有用。