鸡糕凉拌，鸡糕可以凉拌吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡糕凉拌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡糕凉拌的解答，让我们一起看看吧。

韩国明洞最受欢迎的路边小吃20种？

韩国明洞的最受欢迎的路边小吃20种之一有泡菜饼

泡菜饼几乎是韩国每家每户都会做的一种家常料理，韩国人喜欢吃，也喜欢做，在韩国街头小吃中，泡菜饼也很常见。在面糊里面加入苏子叶，海鲜鱿鱼或者是泡菜等食材，在锅里面摊成面饼，经过油煎之后，泡菜饼口味清新，酸辣爽口。

农村宴席，你觉得哪几道菜必不能少？

诚谢邀请！

我快70岁了，认真负责地回答你们，不论在农村婚宴和平常或是住城市，我最想和最欢喜的蔬菜，是没有农药、化肥等化学污染的各种菜！肉类是没有化学添加剂养大的动物类。为了生存除写有老鼠药几字的东西不吃外，上述其他东西不喜欢也要吃！你们说呢？

针对于农村酒席，有哪些菜你觉得是必不可少的呢？其实在我们农村里面的酒席，还有真的有那么几个菜是必不可少的。

那么今天我们就来说说为什么这些菜必不可少呢，首先它是有一种寓意，还有我们传统的习惯，使得这些菜肯定是不能够少的。

年年有鱼

其实说起来农村里面我们当地的菜系，有很多那么有荤的，有素的，有油腻的，有一些比较不太有多油的。

那么其中鱼就是我们这里必不可少的菜系。其实在很多地方习俗当中，鱼都是不太能够少得了的一些菜系。

那么这个象征着寓意是非常美好的，年年有余，年年有余。

所以在我们这边不管是水煮鱼还是蒸的煎的，炸的炒的，总之一个酒席里面如果缺少了鱼，那肯定是不太合理，也不符合我们这边传统的要求的。

扣肉。

扣肉在我们这边也是必不可少的，针对于我们农村里面，可能我这边的事是用芋头做的扣肉，那么有些地方使用的是这个梅菜做的扣肉，但是扣肉来说，总之这个问题就是不能少的一个菜系。

其实扣肉到底寓意什么我们也不太清楚，但是凡是在我们这边酒席，南方这边的酒席来说，所到之处，基本上都是有扣肉的，喜事，比如说我们办的满月酒，还有结婚的酒，盖房子，乔迁新居的酒席，都是对于扣肉的问题是必不可少的。

鸡和鸭。

农村里面如果说办酒席缺少积压，那几乎是不太可能，所以在我们这边积压的菜也是肯定有的，每一个都会有每一个酒席每一个桌子上面都会有这些鸡肉和鸭肉

不过鸡肉是最常见的，当然鸭肉有时候有有时候没有必不可少的，还是属于鸡

好了，由于地方的差异不同样，每个地方可能会不一样，所以针对于这种情况也是不一样的，比如说每个地方使用的这个菜可能会不一样，所以对于这个问题而言，我个人觉得还是以上这几道菜就是我们当地办酒席并不可少的几道菜。

在我老家（江苏淮安）农村里。酒席的首个菜，必须是大杂烩（本地特产鸡糕，鹌鹑蛋，木耳什么），清淡爽口，味道鲜美。我喜欢的有三个，一个是蒜子烧长鱼，清炖甲鱼（大家都喜欢抢甲鱼壳吃），还有一个就是甜肉（过油肉和大枣），小时候只要一上这个菜，所有的小孩都围着桌子转，每一桌都把这个菜给小孩吃。

现在都在城里工作生活，每个家里人有事办事，都去酒店，一顿饭吃过就基本各回各家了。不像以前，大家吃过饭，打牌的打牌，聊天的聊天。这种感觉现在只有回老家过年串门的时候还有点。

走过大江南北，乡村喜宴上最诱人的一道菜非扣肉莫属。鸡鸭鱼肉、山珍海味、南甜北咸，各地风俗、风味各有特色，但是无论南方北方，乡村喜宴上扣肉一般是必不可少的。无论扣肉是夹雪里蕻、梅干菜还是荔浦芋头，无论是先炸后蒸还是南方的脆皮扣肉，它们共同的特点是鲜、香、软、糯。农村喜宴上，扣肉经过大柴锅长时间蒸制，脂肪被配菜充分吸收，五花三层的扣肉肥而不腻、入口即化，使人欲罢不能。扣肉中的雪里蕻、梅干菜、荔浦芋头吸收了五花肉中的油脂，味道也是格外鲜美。这种喜宴上扣肉是我们平时在家或在饭店很难***的美味，一是肉品的质量，二是大柴锅长时间的蒸制，都使的喜宴上的扣肉与众不同、格外好吃。

走遍天南海北，乡村喜宴上最使人难为忘的一道菜就是扣肉。

我是一个农村人，从小在农村长大的，

吃过不少农村的酒席，也见证了我们这边农村酒席的一些变化，最开始的时候各家摆酒席菜式都一样，只是因为厨师不同而味道会不一样，后来慢慢的改变了，有的人家希望做的丰盛一些，就回有一些新的菜出现，像之前没有的螃蟹、大虾、鱼翅(其实就是草鱼的鱼鳍)……，但是说到最吸引我的一道菜，我想到的是扣肉。

原因有两点，首先是做这道菜的方式依然和以前一样，选取上好的五花肉，先焯水，然后把皮上沾上橘子汁炸一下，再加上香料把肉煮熟，最后切片装盘，中间加一些瘦肉肉芯上蒸笼蒸(步骤大概是这样子的，我只看那些厨师操作过)，虽然随着时代的变迁，很多东西都不一样了，但是在做扣肉这一道菜上，还是依照传统。现在的酒席也出现了很多好吃的菜式，但是扣肉能带给我的却是以前吃酒席的那种感觉和那种久违的味道，吃的更像是回忆。

另外一个就是我觉得在我们那里对于扣肉这一道菜的重视，按照我们当地习俗，酒席上端上来的扣肉是不能马上动筷子的，要等到类似主持人(我们当地称“礼先”，应该是礼仪先生的意思)出来说一番感谢各位宾客的到来，以及举办这次酒席的目的之内的话，然后放过鞭炮或者烟花(其实我觉得白天放烟花是一种浪费，哈哈)之后才能开始享用这道菜，这样一个习俗赋予了超出扣肉这道菜本身的意义，更像是一种礼仪。(可能还与我小时候觉得主持人敢当着这么多人的面说话有关，要换做是我的话，腿都不知道抖成什么样子了)

虽然还是喜欢同一道菜，但是我的口味却不一样了，小时候最喜欢吃扣肉下面的瘦肉肉芯，现在却觉得上面的扣肉才更有味道，感觉肉芯只是童年，扣肉才是生活。

也许扣肉不是酒席上最美味的一道菜，但是它是传承至今、从没改变的一道菜，就像一首不常听的老歌，偶尔听一下会带给我们很多的回忆。

到此，以上就是小编对于鸡糕凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡糕凉拌的2点解答对大家有用。