竹叶菜梗凉拌，竹叶菜梗凉拌好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹叶菜梗凉拌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍竹叶菜梗凉拌的解答，让我们一起看看吧。

凉拌竹叶菜？

首先将竹叶菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段装盘内，加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。

竹叶菜含有多种营养成分，特别是含有极丰富的胡萝卜素、维生素C （每百克含胡萝卜素4.19 毫克，维生素C87 毫克），有助于增强人体免疫功能。竹叶菜具有行水、清热、凉血、解毒的功效。此菜适用于水肿、脚气、

竹叶菜梗子的家常做法？

1.

清炒竹叶菜梗子

用料：竹叶菜梗子300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将竹叶菜梗子用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微***，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入竹叶菜梗子，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至竹叶菜梗子变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

竹叶菜梗子粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，竹叶菜梗子200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

竹叶菜梗子洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入竹叶菜梗子翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

竹叶菜梗子煎饼

用料：竹叶菜梗子300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

竹叶菜梗子切碎。

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入竹叶菜梗子。

加入盐，胡椒粉，生抽调味。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。

竹叶菜梗子的家常做法？

主料：柿子椒150g调料：食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量。

1.将瘦肉和青椒切丝备用。

2.竹叶菜梗摘成丝，用盐腌制一会后挤掉水份备用。

3.锅内油热至六成左右加入大蒜煸香后先将肉丝煸熟。

4.加入青椒丝煸熟后加入盐。

5.加入腌制好的竹叶菜梗翻炒至菜梗变色加点酱油调色即可。

6.盛盘上桌享用啦。

竹叶菜梗子要过水吗？

不需要

1、我们从菜场买回来的竹叶菜，一般都会有很长的梗子，这个梗子很多人不吃，所以很多人去菜场只会买竹叶菜叶子，竹叶菜叶子的做法和梗子完全不同，我们需要用菜刀先把竹叶菜叶子和梗子完全分开。

2、然后用清水把竹叶菜梗子清洗干净，一般清洗3次就可以了，然后，我们把洗干净了的竹叶菜梗子，用菜刀切成小段，每一个小段的长度不要超过2厘米，但是也不要少于1厘米，要尽量大小合适。

3、再用一个大碗，把切好的竹叶菜梗子放进去，然后再用食用盐，均匀地往竹叶菜梗子上撒上一些，再用勺子搅拌。在这里，食用盐一定要完全搅拌均匀，这一步是为了把竹叶菜梗子完全腌制好，去除多余水分，并且入味。

4、我们把开始腌制的竹叶菜梗子，放置在一边，这个时候，我们就可以开始处理腊肉和大蒜了。腊肉的作用是提升香味，大蒜是为了调味。先把大蒜去皮，然后放在砧板上切成片，然后再切成丁。

5、腊肉也是一样，腊肉的选择上随意，可以选择肥肉比较多的，这样可以炸出更多油，腊肉需要全部切成薄片，这样更好下锅以及入味。我们把大蒜和腊肉全部准备好后，就可以开始炒菜了

6、准备好锅，洗干净，放在灶台上。开火，把锅里的多余的水份烧干，可以加一点点油，也可以不用加油，这一点看你们自己的喜好。然后我们先把腊肉扔进锅里，翻炒片刻，闻到香味后，再扔大蒜进去，再翻炒片刻。

7、最后我们把准备好的竹叶菜梗子下进锅里，继续翻炒，大概翻炒了3分钟后，我们闻到竹叶菜的香味了，就可以再放入一点白砂糖，再继续翻炒。我们还可以根据自己的喜好加入辣椒之类的调味料，这个随意。翻炒片刻后就可以起锅了。

到此，以上就是小编对于竹叶菜梗凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹叶菜梗凉拌的4点解答对大家有用。