凉拌砂锅凤爪，凉拌砂锅凤爪的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌砂锅凤爪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌砂锅凤爪的解答，让我们一起看看吧。

砂锅虎皮凤爪最正宗的做法？

1/9 鸡爪洗净后沥干水份，晾干备用。



2/9 锅中少油放入姜丝、花椒爆香。（爆香后的花椒挑出来）



3/9 锅中加入适量的生抽、卤水、冰糖、茴香、桂皮，倒入爆香的油，再加入适量的清水煮开后放凉备用。



4/9 锅中倒入适量的油，油热时加入一点点生粉(不粘锅），油温八成热时放入沥干水份的鸡爪。



5/9 油炸的过程中盖上锅盖(以免煎到自己），用中火炸至五六分钟左右鸡爪翻翻身再炸，鸡爪炸至金黄干瘪即可捞出。



6/9 捞出沥干油分的鸡爪放入调制好的卤水中浸泡一二个小时。



7/9 油炸的干巴巴的鸡爪起虎皮成形了。



8/9 放入炒锅中大火煮开转中火十五分钟左右。



9/9 调整味道，皮酥肉嫩的鸡爪收汁即可装盘

主料

鸡爪500g

辅料

川粉150g

生姜适量

东古酱油4匙

蚝油1匙

料酒适量

桂皮1小块

八角1-2个

干红辣椒2个

青藤椒20粒

食用油少许

食盐少许

1.锅中水开，放两片姜片，一点盐，一匙料酒，下剪过指甲的鸡爪煮出浮沫后，用清水洗净，对半剁开后备用

2.锅中放少许油，下姜片炒香。

3.倒入鸡爪，炒干水份。

4.下东古酱油。

5.下蚝油。

6.下八角，桂皮，干红辣椒。

7.翻炒均匀后倒入清水煮开。水要盖过鸡爪。

8.煮开后倒入砂锅中，加入少许青藤椒和1匙料酒。中火煲15分钟。

9.下川粉，再煮5分钟。

10.撒入葱花起锅啦！

爪翅肉圆煲怎么做好吃？

主料

鸡中翅8个，鸡爪30个，玉米1根

焯水用料：

料酒1勺

炖料：

葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，干红辣椒段适量，红烧酱汁1包

1. 鸡翅和鸡爪防漏水篮洗净。

2. 鸡爪用厨房剪刀剪去脚趾甲。

3. 每个鸡翅正反面各斜切两刀，方便入味。

4. 玉米分割成4节。

5. 鸡翅和鸡爪放锅中加料酒烧水焯烫（水沸之后捞出）。

6. 捞出后洗去浮沫。

7. 鸡翅放入锅中煎至两面金黄捞出。

8. 准备红烧酱料，葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒段。

9. 将鸡翅和鸡爪放入砂锅里，加香料、红烧酱料。

10. 加入清水没过食材。

11. 放入鲜玉米。

12. 砂锅盖盖煮40分钟。

酸笋鸡爪煲做法？

材料：鸡爪、酸笋

调料：生姜、料酒、大蒜、辣椒、老干妈、盐、生抽、白糖

1.鸡爪买回来剪掉鸡爪的指甲，然后清洗干净，冷水下锅，放一点姜片、料酒，焯一下水。焯完水后，捞起来清洗干净，沥干水分。一定要沥干水分，不然溅油会很厉害。

2.起锅热油，大概5-6成油温的时候，把沥干水分的鸡爪放进锅里小火炸，炸的时候盖上一个盖子，防止油溅出来。没有油溅声的时候打开盖子轻轻的推动一下。把鸡爪炸成这样子就可以出锅了。把炸好的鸡爪趁热放进准备好的冷水里，大概浸泡1-2个小时。

3.现在来准备一些配料，把生姜、大蒜、辣椒都切碎备用，不吃辣椒的就不要放哈。酸笋清洗干净后也放一边备用。

4.这个鸡爪已经泡了一个多小时了，已经泡成了虎皮状，看起来非常漂亮呀，把泡好的鸡爪捞出来沥干水分备用。

5.起锅热油，把准备好的生姜、大蒜、辣椒放下去炒香，然后放一勺的老干妈，一起炒出红油，最后把酸笋倒进去翻炒均匀。

6.炒均匀后，加进适量的清水，放进一点盐、2勺生抽、1勺白糖，然后开大火烧开。烧开后，把酸笋转移到砂锅里面。

7.把准备好的鸡爪铺在酸笋上面，然后把煮酸笋的汤汁倒进去

8.盖上盖子先开大火烧开，然后转小火焖15-20分钟左右，就可以出锅开吃了。这一道好吃又下饭的鸡爪焖酸笋就算是做好了，鸡爪软烂入味，酸笋开胃下饭，喜欢的可以试一下。

到此，以上就是小编对于凉拌砂锅凤爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌砂锅凤爪的3点解答对大家有用。