凉拌腌制小菜，凉拌腌制小菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌腌制小菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌腌制小菜的解答，让我们一起看看吧。

家常凉拌甘蓝的做法？

夏天有时候胃口不太好，就喜欢吃些冰冰凉酸酸甜甜的凉拌小菜，超下饭噢～此处说的麻油是芝麻油，各地叫法习惯不同哈～

用料

紫甘蓝一个盐适量白糖适量白醋适量味精适量麻油适量其它佐料香菜，油炸虾皮，油炸花生米，生洋葱丝等任何你喜欢的……

超开胃凉拌紫甘蓝的做法

紫甘蓝剥掉几层外皮，冲一下，对半切

切细丝，越细越好，可以再用水冲一下，也可以不洗直接吃，反正里面应该也干净的吧……٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

加少许盐腌制半小时到一小时左右

按口味加适量白糖，白醋，味精，麻油，拌匀就可以吃啦～推介放冰箱冷藏一会再吃，冰冰凉酸酸甜甜超好味噢！

吃前可以加任何你喜欢的佐料，比如：香菜，油炸虾皮，油炸花生米，生洋葱丝等等……

很方便又开胃！

当看到甘蓝这个名称的时候我还真不明白是什么菜，查了一下资料，才了解到原来就是我们平常吃的卷心菜或者叫洋***，这是北方的叫法，南方的叫包菜，不过南方人很少凉拌，反正我是没见过南方人吃凉拌的，我们北方人比较爱吃。其实甘蓝是很好的一中养生蔬菜，可以治疗一些胃肠道疾病的，当然也是我减肥时不能缺少的，所以以我个人的经验介绍一种做法。

首先是要材料准备好，需要用到的是：甘蓝一颗（如果是很大一颗就用一半），白醋，白糖，盐，鸡精，香油，白芝麻。第一步是把甘蓝切丝最好是小一些，这样跟有利于入味和挤出水分。第二是把切好的甘蓝盛入盘中加适量盐腌制一下，然后倒掉多余的水分。第三就是准备调味汁，用小碗放入白醋，盐（这时候一定要注意盐的比例），香油，鸡精调好后自己尝一下。最后一步就是将调味汁倒入甘蓝丝中，搅拌均匀倒入白芝麻即可。这个特别适合天热的时候吃，减肥的时候更佳。

市场凉拌菜品种？

　　凉拌菜，品种有很多,如:凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结 、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海***、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜等几十种时令凉拌小菜。

芹菜花生米凉拌小菜怎么做啊？

拌芹菜花生米 ·配 料: 芹菜300克。

花生仁（生）150克。

胡麻油20克 香油5克 盐4克 味精2克 大豆油50克。

·特 色: 酥香脆嫩，咸鲜适口。

·操 作: 1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣（不去亦可）。

将嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分。

2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间；将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。

材料

花生米半斤，芹菜几颗、盐、冰糖、大料各几颗、十三香粉、麻油各适量

做法

1、花生米入十三香粉、盐、大料煮熟，快熟时放冰糖；

2、芹菜撕筋切粒儿，过沸水滤干备用；

3、把花生米和芹菜拌一块儿，滴麻油拌匀即可。

黄豆凉拌小菜的做法是什么？

很高兴回答这个问题：黄豆是我国的主要粮食作物之一，它含有丰富的植物蛋白和多种营养素，被人们称为“植物牛奶”“植物肉”，古语就有“宁可一日无肉，不可一日无豆”的说法，黄豆又是大豆类中，与其他品种相比最能和动物食材相媲美的一种，这就说明黄豆和黄豆制品在我们饮食结构中的重要地位，是生活当中很受欢迎的食材。

黄豆凉拌小菜的话，我通常喜欢用菜心和黄豆搭配，大家都知道菜心质地脆嫩，营养丰富，又翠绿好看，很有食欲，它俩搭配凉拌，绝对的养生菜，清脆鲜甜的菜心和同样有点脆劲且醇香的黄豆粒相融合，很简单的就俘获了人们的胃口。

（1.）黄豆250克提前泡发12小时以上，然后清水入锅放黄豆，放入5克盐，姜5克切片，八角一个，一小撮花椒，香叶两片，桂皮一小块，煮开后，小火焖15分钟，然后捞出用凉水过凉，挑出香料，控干水分放入盆中。

（2）菜心100克，洗净后去掉头部老的部分，粗的部分用刀冲几下，锅里加水，放少许盐和食用油，水开用手拿着菜心，先把菜梗部分放入水中，翻转稍烫后，再把整棵菜心放入，翻转烫匀变色即可捞出，投入凉水中过凉后，控干水分，放在案板上，切成小颗粒状后放入盆中。

（3）小葱末5克，蒜末5克放入盆中，加入3克盐，5克生抽，糖少许，香油5克，料油5克（也可热油放花椒煸香后取花椒油），搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可加些辣油。 好吃的黄豆拌菜心就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

到此，以上就是小编对于凉拌腌制小菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌腌制小菜的4点解答对大家有用。