凉拌凤爪料，凉拌凤爪配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌凤爪料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌凤爪料的解答，让我们一起看看吧。

凉拌鸡爪用啥香油？

凉拌鸡爪用芝麻香油。凉拌鸡爪的热量是每100克244大卡，脂肪含量为16克，热量和脂肪相对其他肉类来说都比较高，是属于高热量高脂肪的食物，减肥期间不宜多吃。可以适量吃一点凉拌鸡爪，因为鸡爪中含有丰富的蛋白质和维生素，营养价值高，适量食用具有增加食欲、补钙降压、美容养颜、提高免疫力的作用，建议可以选择自己在家里制作，不仅品质卫生更有保证，而且也能把控调味料的使用，从而尽可能的降低热量。

很多人都喜欢吃鸡爪，它富含胶原蛋白，不管是用来做家常菜还是零食，都是非常受欢迎的，鸡爪的做法很多，我们家一般是比较喜欢吃凉拌鸡爪，用芝麻香油比较好吃。材料：鸡爪500克，生姜，香菜，泡椒，大蒜

调料：料酒，生抽，蚝油，白醋，陈醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油

凉拌鸡爪正宗做法王刚？

用料

鸡爪

500g左右

小米椒

适量

香菜

适量

蒜

适量

酱油

适量

料酒

适量

白米醋/凉拌醋

适量

白糖

适量

盐

小量

姜片

三片

步骤 1

烧一锅水，放入几片姜片，料酒，盐，把洗干净鸡爪放入烧开的水里煮5分钟-8分钟，筷子刺穿鸡爪为宜。把鸡爪过凉水后放入提前准备好的冰水中冰半个小时左右。在这时间准备配料：蒜，香菜，小米椒，切法随个人喜欢。

步骤 2

把冰过的鸡爪捞起去掉鸡爪甲和切开。有些人喜欢切了再煮，我喜欢煮了再切，这样鸡爪皮就不会收宿露出难看骨头。

步骤 3

把蒜米过一下高温油（这样会更有蒜香味），再加入所有的配料一起拌，酱油和醋可以多放点（因为凉拌醋不够就加了一些白米醋）。把切好的鸡爪加入，记得酱料要漫过鸡爪表面，才容易入味。如喜欢颜色深一点的话可以在酱料中加入两点老抽。

步骤 4

因为鸡爪泡过冰水，拌好可以立即吃。想入味一点的话，可以放冰箱里冰半天或一天，味道更佳。

步骤 5

可以开吃了，酸辣爽脆，美味：）

小贴士

1、煮好的鸡爪记得泡冰水，更爽脆。2、煮好再切鸡爪，外观好看些。3、喜欢顔色鸡爪的深一点，记得在拌配料时加一点点老抽。

材料：鸡爪10个、小红椒12个（根据吃辣程度适度加减）、生姜1块、大蒜1个、盐少许、白酒1勺、醋半勺、生抽5勺

做法

1. 鸡爪、红椒、生姜洗净，鸡爪用刀切块，生姜拍碎，置盘备用。

2. 鸡爪、生姜置于铁锅中，倒入清水，没过鸡爪即可，再加入适量的盐。大火将水烧开，待鸡爪能用筷子戳动即可

3. 鸡爪熟了之后迅速捞出置于碗中（一定要快，趁热才能让酱汁入味），加入切碎的小红椒、白酒、醋、生抽拌匀即可。

4. 完成

用料鸡爪 1～2斤陈醋 一丢丢蚝油 1小勺生抽 多一点老抽 适量小米椒 适量大蒜 几瓣花椒 一小把糖 适量姜 几片盐 适量

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

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鸡爪下锅煮30分钟左右（大火煮开后转小火）

步骤 2

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捞出用凉水洗净

步骤 3

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用厨房剪刀剪去指甲，再从鸡爪中间剪开

步骤 4

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处理好的鸡爪

步骤 5

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所有配料

步骤 6

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锅内倒入适量油，烧热～倒入所有配料炒香，然后关火。

步骤 7

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倒入所有液体和糖拌匀～

步骤 8

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再倒入鸡爪拌匀

步骤 9

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出锅就可以吃了～(多放1.2个小时更加入味)

到此，以上就是小编对于凉拌凤爪料的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌凤爪料的2点解答对大家有用。