凉拌酥脆椒，凉拌脆皮

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌酥脆椒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌酥脆椒的解答，让我们一起看看吧。

甜辣拌菜配方？

 甜辣拌菜是一款受到许多人喜爱的凉拌菜，其味道鲜美、甜中带辣，让人回味无穷。以下是一份甜辣拌菜的配方及制作方法：

原料：  

1. 蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽等）  

2. 花生米（或熟芝麻、腰果等）  

3. 蒜泥  

4. 辣椒粉  

5. 生抽  

6. 老抽  

7. 米醋  

8. 白糖  

9. 盐  

10. 香油  

11. 葱花  

12. 香菜

制作方法：  

1. 准备蔬菜：将黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净，切成细条或丁状，备用。  

2. 炸花生米：将花生米放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。  

3. 调制甜辣酱：在一个大碗中，加入蒜泥、辣椒粉、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。  

4. 拌菜：将切好的蔬菜放入大碗中，倒入调制好的甜辣酱，搅拌均匀，使蔬菜充分吸收酱汁。  

5. 装盘：将拌好的蔬菜放入盘中，撒上炸好的花生米、葱花、香菜，即可食用。

甜辣拌菜的口感鲜美，甜中带辣，非常适合夏季食用。你可以根据自己的口味和喜好添加或调整食材和调料。希望这个配方对你有所帮助！

熬辣椒的家常做法？

1、【食材】辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、香菜、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒、白芝麻。

2、先准备香料。香葱和香菜洗净，沥干水分。姜切片，大蒜拍裂方便出味。这4种蔬菜香料比例不固定，各样来一些，主要取其鲜味。

3、再准备一些花椒、八角、桂皮、香叶，这4种干香料，比例也不固定，酌量加即可，主要取其香味。

4、准备一个大碗，倒入一半粗辣椒粉，为了颜色更红亮，又搭配了一半细辣椒粉。然后加些白芝麻增香，白芝麻生的熟的都可以。再加少许盐增加底味，加盐还可以延长辣椒油的保质期。搅拌均匀。

5、为了防止辣椒粉遇热油容易糊，可以加少许凉油进来，充分拌匀。

6、接下来锅中倒油烧热，油可以稍微多一些，以免最后热油不够。先把葱、姜、蒜、洋葱这4种鲜香料放进来，中火炸3~5分钟，把鲜香味炸出来。

7、再把八角、桂皮、香叶、花椒这4种干香料放进来，继续中火慢炸。

8、最后把所有的香料炸干即可捞出，不要炸太久，以免油变苦。这时候油的温度比较高，关火后可以静置三两分钟让油温降一降。

9、把热油分次倒入辣椒粉中，记得边倒边搅拌，把辣椒粉充分炸匀炸香。如果有剩余用不完的热油，可以用来炒菜，特别香。

10、待辣椒油冷凉，装进密封罐里，随吃随取就可以了。用它拌凉菜，太香了。

食材

五花肉80克

南豆腐200克，文蛤100克，洋葱1/4个，胡萝卜半根，黄瓜半根，尖椒1个，红尖椒1个，西葫芦半根，8黄酱80克淘米水400克食盐1勺葱半根姜适量韩式辣酱30克

1，文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用

2，洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

3，豆腐切成正方小块

4，五花肉切片

5，淘米水400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀

6，将石锅置于火上，煮至沸腾

7，煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生

8，依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

9，待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀

10，煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火

到此，以上就是小编对于凉拌酥脆椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌酥脆椒的2点解答对大家有用。