凉拌清炒，凉拌清炒都不懒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌清炒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌清炒的解答，让我们一起看看吧。

穿心莲凉拌好吃还是清炒好吃，凉拌用焯水吗？

你好，我一般都是凉拌着吃的，不过我好像还没有听说过可以炒着吃哟。

穿心莲又名春莲秋柳、一见喜、榄核莲、苦胆草、苦草等，能够起到解热作用、抗炎作用、抗肿瘤作用等很多药用价值。

至于凉拌，你可以焯水，也可以不焯，只要你洗干净了就可以的，最好是放在水中浸泡10分钟左右。

我一般是先放在淘米水中浸泡10分钟，然后再放在开水中焯一下，捞起马上用凉水透凉，然后就可以凉拌了，根据个人的口味加入不同的调味料即可。

穿心莲更好的是凉拌，作为带有稍微羞涩苦的味道，可以清热解毒，降火，是一道夏天特殊的菜肴。

以前我不是很喜欢吃穿心莲，感觉它就不能吃，直到有一天我在菜市场停顿了下，一位爷爷自家种的穿心莲，还有红薯藤，苋菜，木耳菜等新鲜的绿色素材，被吸引了。于是买了二元钱的，也不过称直接就是用手抓，很有感觉。他家的菜都很新鲜，拿回家把大叶子和根部理了理，洗干净，锅里热水加点油焯一下立即舀起来过凉水控干（如果不焯水的话，可以用盐腌制15分钟），绿油油惹人喜爱。

接下来捣蒜，熟芝麻，麻油，花椒油，凉拌酱油和醋，糖一起搅拌，那味道第一次感觉穿心莲是如此的好吃，肉肉的，羞涩般的苦，加上佐料的拥抱，形成这道菜特有的偏爱。

穿心莲还可以清炒，炒鸡蛋等等，但我觉得还是凉拌好吃。

穿心莲100克

调料

食盐

1/2茶匙

鸡精

1/3茶匙

花椒

1小把

干辣椒

2个

香油

1茶匙

白芝麻

少许

植物油

1汤匙

白糖

1/3茶匙

凉拌穿心莲的做法

1.锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒

2.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟

3.再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精

4.放入少许白糖，抓拌均匀

5.放入香油，放入炒过的油，拌匀

6.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可

都可以。 穿心莲焯水以后感觉颜色不太好。直接拌吃也可以。穿心莲不能炒

太久，不然会营养流失。 穿心莲的功效与作用 1.清热消炎 对实验性发热均有显著的解热作用，对实验性炎症有显著的抑制作用。穿心莲的消..

到此，以上就是小编对于凉拌清炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌清炒的1点解答对大家有用。