大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于傣味猪皮凉拌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍傣味猪皮凉拌的解答，让我们一起看看吧。
傣味猪皮怎么炸酥又脆？
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
1、猪皮切下来留1-2厘米肥肉，肥肉一面切花刀，然后切小块备用。
2、切好的猪皮里放入盐一勺、胡椒粉少许、小粉两勺、生抽一勺、半勺蚝油、一勺豌豆粉、一个蛋清抓拌均匀腌制15分钟。
3、油温8成热放入腌好的猪皮，小火炸5-8分钟，两面金黄后出锅就可以了。
4、现成的腌菜膏，加入缅甸香菜、白糖、小米辣、柠檬，一份傣味炸猪皮就完成
食材：猪皮（肥肉的厚度是肉皮的两倍，这个一定要记得，食盐、辣椒面、小粉、白糖、小米辣、蒜沫🧄大芫，腌菜膏，酱油、蚝油、胡椒粉、糊辣椒。 做法：猪皮清洗干净，擦干表面水份 改花刀，在两侧斜着切，切成鱼鳞状（只切肥肉，不要切猪皮）切成三角块或者菱形块。切好入加入生抽、盐、糖、辣椒面、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。七成热的油温下锅炸、炸至变色捞出。灵魂蘸料：腌菜膏里加入切好的大芫荽，小米辣、蒜末、味精、糊辣椒、食盐就可以啦。炸好的猪皮趁热吃，配上腌菜膏
傣味油炸猪皮怎么做？
原料：
猪皮200g、植物油500g
步骤：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
怎样制作云南酸菜？
腌菜膏是云南傣族的一种特色风味酱膏，用来蘸烤猪皮五花肉等，一般在傣味餐厅有售。腌菜膏做法：原料：洋葱一个半配料：傣族香菜3根、小米辣3个、食盐、砂糖少许、青柠檬1个、蔬菜精少许、芝麻油3滴做法：
1、洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀（如果不急着吃，建议腌上半天，可以去掉洋葱的涩辣味）
3、吃的时候，把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开就可以吃了
景洪市有什么特色小吃？
景洪市特色小吃有傣味酸肉、菠萝饭、蚂蚱酸菜、剁生、傣族竹筒饭等。
1、傣味酸肉：以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋以牛筋为原料，将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去，取纯牛筋切条，煮至可以嚼食程度。捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末密封腌制，使牛筋形成纯正酸味时食用。
2、菠萝饭：将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。青红椒、切1CM大小的丁。三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟。锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。推荐理由：营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力。
3、蚂蚱酸菜：蚂蚱是害虫，专吃嫩绿的稻叶，稻收时节，已吃得肥壮，蚂蚱捉回后，倒入沸水中，煮沸三至五分钟，捞在筲箕里晾干。用手揉去蚂蚱的双翅和脚。撒入适量的盐、辣子面、花椒粉、炒黄豆粉、数滴酒，轻轻揉均匀，腌入罐中，两三周后就成了清香润口的哈尼蚂蚱酸菜。
4、剁生：马鹿肉剁生用新鲜马鹿肉，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀。再放入少量的柠檬水，调匀。然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，即取出切成薄片和马鹿肉拌合，即可食用。
5、傣族竹筒饭：云南的西双版纳是一个遥远而又美丽的地方，在这里生存的傣族人世世代代与竹有缘，人们种竹吃笋，又用竹子建房盖屋，还用竹子做成各种各样的生活用品，如：竹桌、竹凳、竹汤匙、竹盆等，甚至做成竹锅烧茶煮饭。
到此，以上就是小编对于傣味猪皮凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于傣味猪皮凉拌的4点解答对大家有用。
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