川菜凉拌素鸡，川菜凉拌素鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜凉拌素鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜凉拌素鸡的解答，让我们一起看看吧。

上海素鸡为什么臭臭的？

素鸡是一种汉族豆制品，属闽菜系，是福建一道风味素菜。以素仿荤，口感于味道于原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮做主料，卷成圆棍型，捆紧煮熟，切片过油。

它含有丰富的蛋白质。夏天温度高，蛋白质容易腐烂。加上素鸡包裹在塑料袋里，密不通风，及易发臭，买回家应该及时烹饪，如果时间不允许的话，放冰箱冷藏里保持新鲜

凉拌菜心的做法王刚？

食材

菜心 250克

生抽 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 15克

香油 适量

方法

1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；

2、准备***材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；

3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；

4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；

5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；

6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。

菜心 一把

盐 适量

花椒粉 少许

鸡精 少许

醋 少许

生抽 少许

辣椒油 一勺

油 少许

大蒜 3瓣

做法步骤



1、菜心一把，清洗干净



2、锅中倒水，烧开



3、水开放入菜心，烫3分钟



4、烫好的菜心，捞出放进凉水里，过下凉水



5、过好的菜心，挤出多余的水份，放碗里备用



6、然后放入调料，盐、鸡精 、花椒粉、醋、生抽、大蒜、辣椒油、热油翻拌均匀



7、翻拌均匀装盘就可以上桌了

1、主料：菜心。

2、配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油 少许，猪油少许，盐，鸡精各少许。

3、新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

4、锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。

5、捞出沥干水分，炒锅放油烧热。

6、先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。

材料

大***心1棵，山楂糕少许，白醋1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3ml），桂花酱1茶匙（5ml）

做法

1.将***心洗净，根据薄厚，每片***，片成几片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成细丝。

2.京糕切片后，也切成细丝。

3.将***丝放入盘中，淋入白醋和香油。放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。

1，菜心洗净，切掉根部

2，锅中放入适量的水，水开后，放入芥蓝，点少许食用油，焯半分钟左右。食用油可以让菜心.焯完颜色更亮

3，素鸡切成小块

4，焯好的菜心切成丁，和素鸡丁放在一-起。加入1克盐

5，加入生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺

6，香油适量，蒜末适量，辣椒油(根据个人口味可加可不加)， 拌匀即可

素胡辣汤正宗做法？

主料：面粉200g、水 适量、豆腐皮/豆腐丝 适量、海带丝 若干、花生少许。

调料：盐、黑胡椒、醋。

制作方法：

1、将面粉加水揉成面团，面团不用揉的太细致，粗揉一下再醒个五到十分钟即可。

2、准备一大碗水，把面放进去洗，一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。洗面水可千万别倒了，煮汤就靠它了。

3、海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用。

4、锅中放水，将水烧开，把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌。最初面糊遇到热水可能会有一部分结块，千万不要紧张哦～ 继续淡定的不停搅拌，疙瘩都会被搅开，变成一锅面糊汤的！洗出来的面筋撕成小块也一起放在锅里煮。

5、面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟。花生我用的熟的，是凉菜里面的，海带和豆腐丝也是即食的，所以稍微煮一下就好。

6、之后加入盐和胡椒粉调味即可，最后盛到碗里，放点醋啊香油啥的就可以了。

到此，以上就是小编对于川菜凉拌素鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜凉拌素鸡的3点解答对大家有用。