扇贝凉拌大蒜，扇贝凉拌大蒜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扇贝凉拌大蒜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扇贝凉拌大蒜的解答，让我们一起看看吧。

蒜蓉扇贝汁怎么做？

步骤/方式1

所需材料：撬开洗净切去黑色杂质的扇贝十个，粉丝一团泡软，生抽五勺，蒜十瓣，小葱两根。

步骤/方式2

用小刀在扇贝肉表面切而不断划九宫格，这样最后便于豉汁附着。（切菊花刀）

步骤/方式3

半锅水烧滚开，把所有扇贝连壳下水煮到再次滚沸，迅速用笊篱捞出，不要煮的过老，用小刀把贝肉从壳上旋下来，一边备用。

步骤/方式4

再烧水把泡好的粉丝下去煮一分半钟到软，捞出来过冷水控干，手撕大小合适的团，放在码放整齐的扇贝壳里。

步骤/方式5

姜蒜切蓉，小葱切葱花。

步骤/方式6

锅烧热，放两勺油，先小火爆香姜蒜茸，不要把蒜蓉炒糊了，闻到香味时候加入香葱碎

步骤/方式7

再翻炒个十几下，就倒进去生抽，一直是小火，炒到酱香和葱香都出来。

步骤/方式8

这样蒜蓉香葱豉油汁就做好了

步骤/方式9

把扇贝肉再码放在粉丝上

步骤/方式10

用勺子把炒好的蒜蓉香葱豉油汁浇在扇贝粉丝上就完成了

步骤/方式11

开吃吧

蒜蓉扇贝怎么炒？

材料：扇贝6个、粉丝一把

辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个

调料：香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量

做法：

1.首先准备适量的扇贝，把扇贝清洗干净后控干水分备用。

2.准备一些泡软的粉丝，在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。

3.准备一把大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉。

4.再准备青椒和红椒切成粒，青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜蓉，煸炒一分钟左右，炒出蒜香味，炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。

6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油，把调料和蒜蓉翻炒均匀，备用。

7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面

8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。

9.蒸锅内的水提前烧开，把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。

10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油，即可

1/8 蒜剁细碎些的蒜茸。



2/8 用10克色拉油、5克生粉和1.5克盐拌匀。



3/8 扇贝要用鲜活的，剖开剪去肠腔，留贝柱和裙边洗净控干水。



4/8 将拌好的蒜茸敷在贝肉上。



5/8 蒸锅水烧开，放入扇贝大火猛蒸5分钟。



6/8 丝瓜苗用加少许盐和油的滚水快速汆烫过凉。



7/8 取入甩干水摆盘。



8/8 取出蒸好的扇贝摆盘上桌。

蒜蓉扇贝的做法？

步骤/方式1

海边码头买新鲜扇贝

步骤/方式2

回家撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外

步骤/方式3

用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。

步骤/方式4

清理干净啦

步骤/方式5

挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上。

步骤/方式6

准备好姜葱蒜和小米辣

步骤/方式7

大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉

步骤/方式8

起油锅，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。

步骤/方式9

连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。

步骤/方式10

加少许生抽，少许白糖，少许盐搅拌均匀。

步骤/方式11

用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油

步骤/方式12

根据个人喜好，我加了两粒小米辣。

步骤/方式13

蒸锅水烧开，大火蒸5分钟。

步骤/方式14

端出撒葱花，满屋飘香

到此，以上就是小编对于扇贝凉拌大蒜的问题就介绍到这了，希望介绍关于扇贝凉拌大蒜的3点解答对大家有用。