凉拌鸡肉盖饭，凉拌鸡肉盖饭怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鸡肉盖饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌鸡肉盖饭的解答，让我们一起看看吧。

可以用生抽代替酱油***蛋盖饭吗？

可以

生抽其实就是酱油的一种，两者都是以大豆为主要原料，然后发酵而成的调味品，都有改善菜肴味道的作用，不过相对比之下，酱油的味道要比生抽更重，颜色也更浓，在替代使用时，不能按照放生抽的量来放酱油，应有控制的少放一些，建议先少量放入，试味后不够再加。

不过生抽在给菜肴调味上面比酱油做出来的才更好吃，如长期使用，建议备齐调味品为宜，尤其是做凉拌菜。

韭莱軒面的做法？

以下是韭莱軒面的做法：

所需材料：

- 面粉：300克

- 鲜韭菜：适量

- 鲜莱菜：适量

- 红葱头：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 香油：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑后放置30分钟左右。

2. 鲜韭菜、鲜莱菜洗净切成小段，红葱头切末，姜蒜切末备用。

3. 将面团擀成薄片，切成细条备用。

4. 热锅冷油，下红葱头、姜蒜煸炒出香味。

5. 下鲜韭菜、鲜莱菜翻炒至断生。

6. 加入适量盐、生抽、鸡精、白胡椒粉调味翻炒均匀。

7. 另起锅，热油后将面条放入煮熟后捞出，放入炒好的韭莱菜中炒匀。

8. 最后加入一个鸡蛋，快速翻炒均匀。

9. 淋上适量香油即可。

小贴士：

1. 面团揉好后可以用保鲜膜封住放置一段时间，让面团更加柔软。

2. 面条煮熟后可以用凉水冲一下，以去除粘性。

3. 炒韭莱菜时火力要足，不要炒过度，以保留韭莱菜的口感和营养。

4. 可以根据自己的口味添加适量的辣椒或者豆腐乳等调料。

第一步：首先准备一把韭菜择洗干净，然后把韭菜梗部分切掉，放在碗中备用，再把韭菜叶子切成小段放在碗中。

第二步：在韭菜叶碗中，打上鸡蛋1个搅拌均匀，放在绞肉机里，把韭菜绞碎了，把绞碎的韭菜放在一个大点的碗中，然后再少量多次加上面粉搅拌均匀，搅拌到能揉成一个面团，盖上盖子先醒发一会。

第三步：准备一块鸡胸肉切成细丝，加上料酒、食用油、白胡椒粉、食盐、淀粉、蚝油搅拌均匀，先把鸡胸肉腌制一会，再切一点葱花备用。

第四步：在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面多揉一会，用擀面杖擀成一张大面皮，然后先切成长条，再斜刀切成菱形片，不要切很大了，全部切好后，撒上一点干面粉，防止面皮都粘连在一起。

第五步：在锅里倒上油，把鸡胸肉放进去炒一会，炒到肉色变白，放上葱花炒出香味，大约炒3-4分钟就熟了，关火出锅即可。

第六步：另起锅，倒上一锅的清水，水开把韭菜面皮放进去，再放上韭菜梗、食盐、鸡胸肉搅拌均匀，出锅倒上一点辣椒油就可以食用了。

步骤 1

鸡蛋打撒，加入1把面粉搅匀，口感更丰盈

步骤 2

油稍微多一点，热油下锅，鸡蛋翻炒煎至金黄出锅

步骤 3

韭菜洗净切段，少许油烧热后下锅翻炒

步骤 4

炒熟后加入鸡蛋翻炒一会，根据自己的口味添加调料，出锅

步骤 5

面条煮熟，凉水过一遍，加少许熟油凉拌，我加了一点老干妈，配上韭菜鸡蛋，完美😁，当然可以做盖浇饭哦

1/3 先拿些韭菜，摘好洗干净切小，放在碗里备用，再锅里倒少量油，待有热，把韭菜放锅里面炒，再放些盐进去，炒好放小碗里面备用

2/3 烧开水，水开后，下面条下去，待面条煮熟捞碗里备用）

3/3 将面条放在大碗里，同时放盐，油泼辣椒面，韭菜，醋，搅拌均匀，即可食用

到此，以上就是小编对于凉拌鸡肉盖饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鸡肉盖饭的2点解答对大家有用。