凉拌木耳苦了，凉拌木耳苦了还能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌木耳苦了的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌木耳苦了的解答，让我们一起看看吧。

凉拌木耳为啥发苦？

说明木耳经过硫酸镁浸泡过，所以会觉得木耳又苦又涩。黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺***的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。

凉拌木耳发苦怎么回事？

你很有可能是买到了被硫酸镁、墨汁等处理过的黑木耳了,常用的鉴别方法是把木耳放在水里泡。也有可能是配的菜不对。木耳的化学式:H15NO22,和一些菜高温加热时就会反应产生一种叫淡酶的物质,它是苦的,所以你会感觉凉拌木耳是苦的原因了。

木耳有苦味是什么原因？

其实黑木耳是一种菌，它的化学式:H15NO22。当他和番茄放在一起高温加热时就会反应出一种叫做淡酶的物质，因为它是苦的，所以你就会觉得苦了。黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

木耳发苦怎么回事？

有可能是买到了被硫酸镁、墨汁等处理过的黑木耳，鉴别方法是把木耳放在水里泡。也有可能是配的菜不对。木耳的化学式:H15NO22，和一些菜高温加热（如番茄）时就会反应产生一种叫淡酶的物质，它是苦的，所以你会感觉木耳是苦的。

希望对你有帮助哦！

到此，以上就是小编对于凉拌木耳苦了的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌木耳苦了的4点解答对大家有用。