大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于什么凉拌脆的问题,于是小编就整理了3个相关介绍什么凉拌脆的解答,让我们一起看看吧。
一种凉拌菜,透明的,脆的,叫什么?
一种凉拌菜,透明的脆的叫人造蜇皮。人造蜇皮具有以下特点:
1.具有天然海蜇片的食感。
2.原料便宜易得,生产方法简便。
3.不必像天然海蜇那样进行特别处理(如盐腌、脱水)。
4.能防止发酵变质,质量稳定。
5.可以随时供应市场,满足人民需要,补充天然蜇皮的不足。
凉拌藕怎么做又白又脆?
用料:莲藕200g、蒜头一瓣、盐些许、食用油些许、陈醋些许
凉拌藕片的做法:
1、先莲藕切片放在盘中,蒜头剁碎备用,藕片一定要切薄。
2、将莲藕片用开水在锅中焯一下,过凉水降温,莲藕焯水的时间不需要太长。
3、摆盘以后将蒜蓉、盐放到藕片上;用炒锅加热食用油,将热油淋在藕片上,最后加上陈醋即可。
4、食用的时候搅拌均匀就好了,要是喜欢吃辣,可以加上辣椒或是油泼辣子,一样美味。
扩展资料
凉拌藕的小窍门:
1、藕片不能搅拌,容易形成断裂,影响美观。
2、藕片切好后尽快入锅,如果暂时没时间,可以放进加了醋的盆里防止氧化变黑。
食材清单:鲜藕 一小根 、 小泰椒 2~5根 、 海鲜酱油 2大勺 、 蚝油 半勺 、 桂花香醋 半勺 、 白糖 1/4勺 、 香菜 1根 、 大蒜 3瓣 、 麻油 半勺(可不放)
烹饪步骤
步骤1/3
将藕片切成薄厚尽量相同的厚度,将小泰椒切段大蒜切片备用
步骤2/3
海鲜酱油三大勺、蚝油一勺、麻油1/2小勺、白糖1/4勺、香醋1/4勺 再将切好的蒜片 泰椒段倒入碗中 如果喜欢圆葱的味道 可以用紫皮圆葱一圈即可
最后一步
焯好的藕片晾凉后倒入调好的酱汁即可 味道好好
首先莲藕去皮切成片然后放入清水里面浸泡下,准备青椒、生姜,把它们切成粒和末,锅内烧水后淋入5克白醋和几滴植物油,然后倒入藕片焯水后捞出过凉水;
接着另起锅,往里加植物油,把油烧到六成热,分几次淋在红辣椒上面;
把碗加入白糖、白醋、红油、食盐等搅拌均匀,就可以食用了。
新花嫩藕500克;
去皮洗净切成小丁;
生姜、大蒜、小葱切末备用;
将切好的藕丁置于带盖容器中,加入两匙盐、姜蒜末,盖上盖子用手摇匀,放入冰箱冷藏腌制20-30分钟;
将腌好的藕丁取出,倒掉腌出来的水分;
将小葱末置于碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、两大勺香醋,两大勺香油,一勺剁椒酱,两中勺白糖,适量鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,调成味汁;
将味汁倒入藕丁中;
拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。
凉拌菜像粉丝透明脆脆的叫什么?
凉拌菜透明的脆脆的是“海蜇丝”。海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加盐研制而成。海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。另外,目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。
凉拌菜中像粉丝透明脆脆的,应该是魔芋丝吧魔芋丝本身没有太多的味道,它的味道主要来自于外来的那些调味品,他做成像粉丝一样这一脆的东西口感很好在凉拌菜中经常会使用到的魔芋丝的脂肪含量很低,很多减肥的人是很喜欢食用这类食物
到此,以上就是小编对于什么凉拌脆的问题就介绍到这了,希望介绍关于什么凉拌脆的3点解答对大家有用。
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