凉拌牛肉芹菜，凉拌牛肉芹菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌牛肉芹菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌牛肉芹菜的解答，让我们一起看看吧。

香拌牛肉家常做法？

用料:牛肉 约250g，生抽 2勺，老抽 1勺，细盐粉 10几粒，酒 1勺，姜丝 几根，玉米淀粉 2勺，水 2勺，胡椒粉 小半勺

调料:香菜 一小把，蒜米 2勺，葱 3根，生抽 2勺，陈醋 1勺，花椒油 1勺

做法步骤:

步骤 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。

步骤 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）

步骤 3锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。

步骤 4把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

步骤 5最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。

原料：

熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。

做法：

1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

用料：

牛肉500克

香菜1把

生抽2勺

陈醋3勺

蚝油1勺

白糖1勺

辣椒粉2勺

小米椒8颗

线椒5颗

孜然粉2勺

老抽1勺

白芝麻2勺

蒜米2个

小苏打1勺

淀粉1勺

鸡蛋清1个

做法：

1/13准备食材。

2/13切好的牛肉，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀

3/13搅拌均匀后腌制20分钟

4/13我碗里放入：小米椒，线椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

5/13加入热油爆香

6/13然后加入：1小勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。

7/13热锅下油，油温三成热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色，捞起备用。

8/13将调好的酱汁倒入牛肉中

9/13加入香菜

10/13搅拌均匀，香味十足

需要食材

牛腱肉500克 香菜1小把 生姜1块 大蒜三瓣 白芝麻1勺

小麻油适量 干辣椒3个 老陈醋1勺 白糖1勺 花椒适量

味极鲜1勺 食用盐适量 食用油适量 大葱两段 香葱两根

鸡精适量 胡椒粉适量

做法步骤

牛肉泡出血水，切块。，国内放冷水，牛肉冷水下锅，大火烧开

焯水，捞出浮沫，放生姜，大葱，开中小火，盖上锅盖，中小火煮40分钟

香菜，干辣椒，大蒜，生姜洗净备用，香菜切段

干辣椒，生姜，大蒜，香葱切碎

牛肉煮了40分钟，可以捞出来，顺着纹理切片，放入大一点的碗中

放入切好的大蒜，生姜，香菜，香葱，放入盐，白糖，胡椒粉，鸡精，味极鲜酱油，老陈醋，小麻油

锅内放油烧热，放入花椒，辣椒，芝麻炒香

倒入碗中，拌匀

装入盘中

材料：牛腱肉1，小米辣，大蒜，香菜

卤料：姜15块，料酒1勺，干辣椒数个，干花椒1撮，茴香1撮，甘草，山奈，肉蔻，香叶，白蔻，草果，黄枙子，香果，八角，桂皮等

拌料：盐，生抽，辣椒红油，花椒油，白糖

制作方法：

1、牛腱肉1条，这个比较小块，剔除多余筋膜，姜拍碎，小葱打

2，牛腱肉对半切开，再切一下，冷水入锅，大火煮开后捞

3、这个牛肉做的白卤，准备好以下的香料即可。实在没有的，八角，桂皮，香叶，沙姜（山奈）要放。如果卤有颜色的可加糖色，酱油等

4、将3中的香料放入香料包中，放入辣椒，姜，葱，牛肉，大火煮开转中火卤30~40分钟，关火焖至放

5、卤好的牛肉取出放凉，切片。小米辣切圈，大蒜切片，香菜切段

6、切好的牛肉放入盆中，放入辣椒圈，大蒜，香菜，盐，生抽，花椒油，拌匀即可。

到此，以上就是小编对于凉拌牛肉芹菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌牛肉芹菜的1点解答对大家有用。