凉拌蚝油杏鲍菇，凉拌蚝油杏鲍菇的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌蚝油杏鲍菇的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌蚝油杏鲍菇的解答，让我们一起看看吧。

拌杏鲍菇做法？

杏鲍菇 3个，小米椒 2个，香菜 2棵，香葱 适量，蒜米 5瓣，生抽 3汤匙，蚝油 1汤匙，白砂糖 适量，盐 适量。

第一步：准备3个杏鲍菇，清洗干净晾一下水汽。3个杏鲍菇大概有6两左右。

第二步：杏鲍菇切掉头顶上的蘑菇帽儿，白色的杏鲍菇切成1厘米厚的片状，不要切太薄。蘑菇帽儿不做凉拌，可以挑出来炒菜用。

第三步：烧一锅开水，锅里放一个三脚架，把杏鲍菇放到锅里蒸15分钟，蒸熟后取出来放凉。如果想节约时间，可以把杏鲍菇放开水里焯水2分钟，但是不建议这样做，杏鲍菇焯水营养容易流失。

第四步：蒸杏鲍菇的时候，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小段，不能吃辣的可以把辣椒籽去掉。

第五步：准备一个小碗，放入3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小勺白砂糖和适量的盐搅拌均匀，喜欢酸爽口味的可以加1汤匙香醋。杏鲍菇本身有鲜味，不需要加鸡精了。

第六步：调味酱汁里加入蒜末和葱花腌制10分钟左右。腌过的蒜末吃起来不会有大蒜的生臭味。

第七步：杏鲍菇放凉后，撕成细长条，蒸熟了再手撕的杏鲍菇，最大程度地保留了杏鲍菇的营养，要比蒸之前用刀切的更鲜美。

第八步：香菜和辣椒丝放到杏鲍菇上面，淋上腌好的蒜末调味酱汁。

第九步：所有的食材用筷子翻拌均匀就可以端上桌了。凉拌的杏鲍菇吃起来嘎嘣脆。拌面条或者搭配白粥都很棒。

用料

杏鲍菇 500克

蒜瓣 4个

小葱 3根

熟白芝麻 1大勺

干红椒 1大勺

生抽 1大勺

醋 1/2大勺

蚝油 1中勺

白糖适量

做法步骤

1、本菜材料准备

2、杏鲍菇洗净，用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片。

3、接下来做个凉拌汁，取小碗放入干辣椒段，葱花，蒜末，熟白芝麻各一大勺。

4、锅中烧油至油温7成热，分三次淋入碗中，再加入生抽1大勺，香醋1/2大勺，蚝油1中勺，白糖1小勺，搅拌均匀待用。

5、起锅烧水，加入1大勺白糖，水开之后下入杏鲍菇焯水2分钟。

6、焯水后的杏鲍菇捞出放入凉开水中降温。

7、捞出攥干水分，放入碗中。

8、淋入之前备好的凉拌汁。

9、拌匀之后装盘，再撒上少许葱花和熟白芝麻点缀。

10、一道香喷喷的凉拌杏鲍菇就做好了，一口下去比肉还好吃。

食材用料

杏鲍菇：3个

葱花：2根

蒜末：1/4碗

干辣椒：适量

方法/步骤

1.热一汤匙的油，把油淋在酱料上逼出香气。

2.开始调味，放入盐、糖、醋。

3.起一锅水，水里加入糖，可以去掉菇类的腥味。

4.水滚后倒入杏鲍菇，氽烫两分钟后起锅入冷开水。

5.冰镇一下把它们捞起，用手稍微挤干水分。

6.美味完成。

总结

1.热一汤匙的油，把油淋在酱料上逼出香气。开始调味，放入盐、糖、醋。起一锅水，水里加入糖，可以去掉菇类的腥味。

2.水滚后倒入杏鲍菇，氽烫两分钟后起锅入冷开水。冰镇一下把它们捞起，用手稍微挤干水分。美味完成。

用料

杏鲍菇 2个

线椒 1个

小米辣 1个

香菜 1根

盐 1克

东古一品鲜酱油 1勺

醋 1勺

蚝油 1勺

辣椒油 1勺

香油 1勺

蒜 2瓣

熟白芝麻 少许

做法步骤

1、杏鲍菇清洗干净备用，小米辣和线椒也清洗干净，香菜忘记拍照了，也清洗干净。

2、用刮皮刀刮成这样一小条一小条的，这一步要有足够的耐心，慢慢刮。

3、锅中加入水烧开后放入杏鲍菇。

4、煮至两分钟就可以了。

5、然后捞出过两遍凉水。

6、过完凉水后攥干水分，放入大碗中，加入小米辣，线椒，香菜末，蒜末，熟白芝麻。

7、接着加入蚝油，一品鲜酱油，醋，辣椒油，香油。

8、搅拌均匀即可食用。

9、东古一品鲜酱油拌凉菜口感很鲜美

到此，以上就是小编对于凉拌蚝油杏鲍菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌蚝油杏鲍菇的1点解答对大家有用。