凉拌莲菜皮，凉拌莲菜片怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌莲菜皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌莲菜皮的解答，让我们一起看看吧。

藕片和粉皮怎么调？

用料：藕 1节，黄瓜 1根，香油 一丢丢，蒜 5瓣，醋 3勺，生抽 2勺，盐 3克，粉皮 1张，香菜 1根，姜 1块，辣椒油 2勺。

凉拌黄瓜粉皮藕片的做法步骤：

1.捣蒜泥，加了片姜，加了一半盐；黄瓜，拍一拍、切一切； 粉皮，煮三分钟，凉水冰一下，切一切；

2.藕片煮三分钟，凉水冰一下；加三勺醋、两勺酱油，几滴香油，香菜，蒜泥，两勺自制辣椒油，拌匀上桌。

粉皮泡软，粉皮和藕片放锅里焯水几分钟，然后捞出装盘，拍点祘泥，香菜，喜欢辣的放小米椒，味极鲜，蚝油，盐，味精，白糖，醋，香油，把所有调料浇粉皮藕片，美味制作完成

凉拌莲藕芯做法？

莲藕 1段

蒜 适量

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

糖 1茶匙

香油 1/2汤匙

盐 1/2茶匙

芝麻 适量

做法步骤



1、莲藕去皮后切片



2、将藕片沸水焯水后捞出



3、过凉水



4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁



5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀



6、撒上芝麻



7、爽口的凉拌藕片就完成啦

拌藕片最正宗的做法？

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

主料：莲藕1斤。

配料：盐1块，葱1棵，蒜子1棵，精盐5克，生抽1勺，豆辫酱1勺，香油10克，香菜1棵。

操作步骤：

1，莲藕洗净刮去表皮，切成薄片，用冷水加盐浸泡10分钟。

2，怱姜蒜切末。香菜洗净切末。

3，锅中放水，水开后放入莲藕煮2分钟，捞起控水。

4，锅中放少许油，放入姜葱蒜，加盐煸炒，炒出香味后加豆辫酱，生抽，把炒好的香料倒入莲藕中，挠拌均匀，再淋上香油，撒上香菜即可。

材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤：

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

到此，以上就是小编对于凉拌莲菜皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌莲菜皮的3点解答对大家有用。