凉拌 白胡椒，白胡椒能凉拌吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌 白胡椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌 白胡椒的解答，让我们一起看看吧。

龙爪菇怎么凉拌？

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1、将豆芽掐头去尾就是我们所说的银芽。豆芽烫水，注意水要多，火要大，水要开，烫水时间要短。

2、出锅之后立刻浸冰水，这样更能保持豆芽脆嫩的口感。

3、按照纹理将目鱼切丝，宽度在2毫米左右，浸水，水中可以放一点小苏打，能使目鱼口感更软嫩，色泽更白净。浸小苏打的时间不能最多不能超过5分钟，否则会有苦涩味。5分钟后用清水将表面的小苏打冲洗干净。

4、目鱼烫水，水里可以加少许黄酒去腥，同样水要大多，火要大，水要开，烫水时间要短，水将开未开的时候就可以捞起来了。

5、目鱼趁热调味，只要用到盐、味精和白胡椒粉，盐一定是最先放的，最后才是胡椒粉，能够起到去腥的作用。

6、豆芽一定要分开调味，只用盐，豆芽遇盐容易出水，拌好之后一定要把多余的水分控干。

7、把拌好的目鱼丝和豆芽丝混合，搅拌均匀，可以再加一定泡椒丝加以点缀。

8、淋上预先准备好的葱油，没有葱油的话也可以用麻油，葱油注意一点一点加，一边加，一边拌，量不用太多，油亮感和香味出来了就可以了。

龙爪菇凉拌做法：材料

蘑菇250克，葱，少许，橄榄油，盐，海鲜酱油，香油适量

做法

1.蘑菇洗净，去蒂切片待用，葱切葱末

2.水烧开后，倒入蘑菇烧两三分钟后，捞起，放入凉水中过一下，然后沥干水。

3.取一个空碗倒入沥干水的蘑菇，放入适量的盐，海鲜酱油，橄榄油，香油拌匀，撒上葱花。

山胡椒跟白胡椒有区别？

白胡椒：是在胡椒彻底成熟之后，果皮已经发红的时候***收的。***收后，经过去皮、洗涤、晾晒和烘干之后，就得到了白胡椒。因为去掉了果皮，甚至果实，我们买到的白胡椒只是***部分，所以很光滑，且颗粒较小。因为只剩下了胡椒的***，所以香味比较柔，辣味相对黑胡椒来说也属于微辣级别。基于这个特点，白胡椒更适合调理鱼汤、红烧肉等菜系，像是早餐常吃的胡辣汤、羊汤等，也是白胡椒发挥作用的理想饭菜，有些地方风味的凉拌菜，也喜欢用白胡椒提味，

其实这山胡椒中国是原产地，样子和胡椒长得很像。可以炒菜吃，也能直接吃。但山胡椒味道较辣，很多人不喜欢这个味道，更多人把它当做辣酱的必备调料了。

凉拌白鸡爪怎么做？

主料:

鸡爪3斤

姜200克

蒜200克

辣椒(红，小)150克

辅料:

食盐适量 生抽10克 酱油2勺

凉拌白鸡爪的做法:

步骤1 先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍

步骤2 将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟

步骤3 蒜切成丁

步骤4 姜切片，一起放入大盘中

步骤5 辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉

步骤6 将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜

步骤7 第二天就完全入味了，即可食用

烹饪技巧

辣椒的量看自己的喜好，喜吃辣就多放些

主要就是入味，放久些多搅拌更容易入味，放入冰箱冷藏后吃起来更加脆爽

食材

鸡爪 陈醋、酸辣椒、白糖、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精

步骤

1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。

2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。

3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，再倒入陈醋***到鸡爪一半

4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。

到此，以上就是小编对于凉拌 白胡椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌 白胡椒的3点解答对大家有用。