凉拌冷面***，凉拌冷面***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌冷面***的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌冷面***的解答，让我们一起看看吧。

抚顺拌冷面做法？

抚顺拌冷面是中国辽宁省抚顺市著名的特色小吃，下面是一种常见的抚顺拌冷面的做法：

所需材料：

- 冷面条：适量

- 黄瓜：1根

- 萝卜：适量

- 鸡蛋：2个

- 紫菜：适量

- 酱料：生抽、熟酱油、香醋、蒜蓉、花椒油、辣椒油、白胡椒粉、盐等根据个人口味调整

做法步骤：

1. 将冷面条煮熟，煮熟后捞出放入冷水中过一遍，使面条变凉。

2. 黄瓜和萝卜去皮切丝，鸡蛋煮熟后切成薄片。

3. 准备酱料，在小碗中加入适量生抽、熟酱油、香醋、蒜蓉、花椒油、辣椒油、白胡椒粉和盐，根据个人口味调配搅拌均匀。

4. 将凉面放入碗中，加入适量的酱料，用筷子搅拌均匀，使酱料均匀裹在面上。

5. 在面上摆放薄片鸡蛋、黄瓜丝、萝卜丝和紫菜。

6. 最后根据个人喜好，可以加入一些花椒油、辣椒油等调料，增加风味。

7. 拌匀后即可享用。

这是一种常见的抚顺拌冷面做法，当然你也可以根据自己的口味和偏好进行调整。祝您做出美味的抚顺拌冷面！

材料：冷面150克（约一人份）、香菜、大蒜、熟芝麻各适量

调味料：白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙

1.冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；

2.小锅烧水，水开后下泡好的冷面，待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水；

3.把冷面沥干水份后放大碗内，依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味；

4.最后放上香菜段，撒上芝麻即可食用。

tips：1.先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短；而且煮面时面条不会相互粘连。

2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃。

3.可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。

拌冷面有两种做法，一种是放芝麻酱的，一种是正常的。首先，锅烧开水下冷面，约三分钟熟。盆中放冷水，将冷面捞入盘中，放流水冲，冷面要反复揉搓清洗，洗去碱味。

盛入盘中，加入黄瓜丝，香菜段，白醋，糖，生抽，水泡的辣椒粉，酱牛肉两片，煮鸡蛋一个切开。也可以放入芝麻酱。吃时拌均即可。

准备好面条、黄瓜丝、熟鸡蛋和火腿丝备用。

将芝麻酱、辣椒油、醋、盐和糖拌匀，制成拌冷面的酱汁。

将面条用开水煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。

将沥干水分的面条和黄瓜丝、熟鸡蛋、火腿丝一起放入碗中，淋上酱汁，撒上蒜末和白芝麻，搅拌均匀即可。

抚顺拌冷面口感清爽，酸甜可口，适合夏季食用。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

制作材料:湿面（机制切面或自擀的面均可）250克，鸡蛋1个，火腿3片，青椒1／2个，小黄瓜1条，豆芽菜150克，高汤1／2杯，芝麻酱3大匙。

（A）料：白糖、麻油(就是芝麻酱啦）各2大匙，盐1／2小匙，酱油、乌醋（陈醋）各3大匙，蒜泥1小匙。

制作方法：

1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜开水烫过备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝。

3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入A料拌匀，即成酱料备用。

4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽，淋上酱料拌匀即可

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到此，以上就是小编对于凉拌冷面***的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌冷面***的1点解答对大家有用。