凉拌豆花干，凉拌豆花干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌豆花干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌豆花干的解答，让我们一起看看吧。

干拌豆花的做法？

做法步骤：

1. 将黄豆芽放入清水中浸泡30分钟，捞出洗净备用。

2. 青蒜切碎，青辣椒切成小段备用。

3. 豆花放入碗中，加适量盐、鸡精，拌匀。

4. 锅中放入适量清水，待水烧开后放入豆芽煮至半生熟后捞出，沥干水份凉透备用。

5. 盘中放入豆花，再放入煮好的黄豆芽、青蒜碎和青辣椒段。

6. 这时可以根据个人口味，调配蚝油、鸡精、食盐、蒜蓉、酱油、香油、醋等调料，淋在豆花和配菜上。

7. 最后撒上适量香菜，即可享用干拌豆花小吃。

干豆花150克、胡萝卜1根、黄瓜1根、盐适量、料酒少许、酱油适量、香油适量。

做法

1、将干豆花洗干净，用热水烫一下，切成丝，装盘备用。

2、将胡萝卜洗干净，打成丝，加入盘中备用。

3、将黄瓜洗干净打成丝，加入盘中备用

4、放入所有调料，搅拌均匀。

卤豆花干的做法？

用料

自制豆腐

一块（或者市售老豆腐）

盐

少许

自制或市售卤水汁

做法

1/8 豆腐切成方厚片。厚度要均匀些

2/8 用两个方平盘（为了受力均匀），也可以用砧板，我用两个烤盘，下层盘一定不能内凹，要保证压出的水能流出去。最底部还要加个大烤盘或者容器，因为豆腐会出水。豆腐表面撒少许盐。在上层烤盘加上重物。将豆腐块压紧

3/8 每隔1-2个小时，需要增加上层的重量，不能一下子压特别重，豆腐还没变韧，会一下子被压烂烂。一边压，豆腐会慢慢变薄，底层烤盘也会收集不少水。压的时间越久，豆干越干，口感越韧。我大概压了6小时

4/8 压好的豆干，略刷一点油。排入预热180度的烤箱，每一面烤约15-20分钟。这样豆干表面会结成皮，入味也好吃。这一步，也可以用煎的，煎的口感会稍微不一样，可以自己尝试哈~

5/8 之后放入卤汁里，卤制入味。卤汁煮开后，关火泡30-60分钟

6/8 再次重复步骤4，将豆干表面烤干。这一步骤之后，就是表面茶色的豆干了。可以切片，炒吃，或者凉拌等。但是我自己更喜欢继续卤

7/8 继续煮开卤汁，然后泡入味。泡1小时以上最好。我再卤汁里加了2勺辣椒粉，不吃辣可省略。如果爱吃蜜汁，就可以酌情加多些冰糖

8/8 卤好的豆干，如果不能全部吃完，可以冷藏一夜。自制豆制品尽快吃完比较好

凉拌豆腐皮太干了咋办？

急用就用开水，不急用冷水慢慢泡。补充：豆皮，湖北省武汉市著名汉族小吃，迄今已有40年的历史。多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。

最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。此外，在武汉周边县市，如：恩施、鄂州市等，也很受欢迎。

手抓豆腐拌凉菜的做法？

主料2人份

豆腐一块

辅料

盐1克

 油适量味精少许 生抽适量葱适量 豆瓣酱1勺姜一块

步骤1

豆腐切小块

步骤2

葱姜备用

步骤3

坐锅烧开水。水里面加盐、烧开之后放豆腐下去中火煮1分钟捞出沥水备用

步骤4

坐锅烧热起油

步骤5

下姜沫下去炒出香味

步骤6

加入适量 豆瓣酱。一点生抽。一点味精。一点盐。小火炒一会儿出香味

步骤7

然后淋在豆腐上，撒上葱花拌均即可

烹饪技巧

炒调料的时候要小火。豆腐这样煮过不会碎又杀菌了。但是开水里面必须加盐

到此，以上就是小编对于凉拌豆花干的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌豆花干的4点解答对大家有用。