凉拌雷公屎，凉拌雷公屎做法

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地耳怎么晒干保存？

建议晒干存放。

晒干后储存,保存在密封、通风、干燥、无光照环境下保存。吃的时候,用开水煮一下,切忌用冷水洗,越洗越少,而且凉水洗了后会变得黏黏糊糊的。

扩展资料：

1、普通念珠藻（Nostoc commune）其在分类学中隶属于蓝藻门(Cyanophyta)，蓝藻纲(Cyanophyceae)，念珠藻目(Nostoccales)，念珠藻科(Nostocaceae)，念珠藻属(Nostoc)中的Nostoc commune Vauch，是念珠藻中的群体型(Colony)。俗名地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天菜、雷公屎。

2、藻体自由生长，最初为胶质球形，其后扩展成片状，大可达10厘米，状如胶质皮膜，暗橄榄色或茶褐色，干后呈黑褐色或黑色。藻丝卷曲，仅在群体周缘的藻丝有明显的胶鞘，黄褐色，厚而有层理，并在横隔处收缢。陆生，广泛分布于世界各地。生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐干旱，干至手搓即碎时，得水亦能生长。能固氮，耐寒冷，在南极－30℃以上时，仍能生存。在中国广泛分布，为传统副食品。

3、地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

使用晾晒架。为保证耳片的晾晒效果，建议晾晒时使用晾晒架。晾晒架上固定水平的晾晒网，上覆防雨塑料膜。每个晾晒架上的晾晒网可以设置为1层，也可以设置为2-3层。

 晾晒策略。依据耳片皱褶多少，可将黑木耳划分为多筋、半筋、无筋的类型。不同类型的耳片厚度、耳形各不相同，晾晒时***用相应的方法。

地皮菜品种？

地皮菜

藻体丝状,有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状.常生于钙质丰富的环境中.丝状体上产生异形胞和厚壁孢子进行营养繁殖.（同属植物还有葛仙米,发菜 等）均可食用.

注：蓝藻是最古老,最简单,最原始的植物类群.

【别名】葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等

不能称为地衣，地皮菜是一种蓝细菌。蓝细菌原先划分为藻类，后因属原核微生物，而藻类属真核生物，相差甚远，故更名为蓝细菌，其种类名称多沿用原来的藻类名称。而地衣是藻类与真菌的共生体。

打雷下雨，雨过天晴后，一些地上都长一种叫地皮菜，也叫雷公屎，地木耳。这种菜的品种只有一种，只是它的名字称呼有很多，那也是各个地方称呼不同。

这种地木耳给它***回家要清洗很多次，里面很多沙子泥巴，然后爆炒，或者是在水里焯一下了凉拌着吃。

地角皮，又名地耳、地衣、地木耳、地踏菇、地见皮、葛仙米、也有人称作天仙菜、绿菜、地皮菜等。属菌类。

生长习性

阴湿环境。

《纲目拾遗》释："地耳，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥脆可食，干则以水浸之，与肉同煮，作木真味。性寒不宜多食。四川亦有之，必遇水冲乃得，岁不常有。他如深山背阴处大雨后，石上亦间生，然形质甚薄，见日即化，或干如纸，不可食矣。"

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