毛豆凉拌湖北，毛豆凉拌湖北菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛豆凉拌湖北的问题，于是小编就整理了3个相关介绍毛豆凉拌湖北的解答，让我们一起看看吧。

湖北炒毛豆的做法？

1.新鲜的毛豆倒在盆中，加入1勺盐和没过毛豆的清水，浸泡5分钟后搓洗干净。

2.将洗干净的毛豆沥干水分，剪去毛豆的头和尾这样更方便入味儿，然后将小米辣洗净切成小圈，蒜剥皮剁成蒜末备用。

3.制作卤料，锅中不用加油，倒入2个八角，1小把花椒，少许桂皮，小火炒香后倒入适量清水，转中火煮开后再煮5分钟，使卤料汁更加入味儿。

4.煮好后，卤料汁中加入2勺盐，少许植物油，煮开后倒入处理好的毛豆，可以选择加入一点点食用碱保持翠绿，搅拌均匀小火煮8分钟，煮好后可以投入凉水中降温备用。

5.在煮毛豆的时间我们可以制作凉拌料汁，在碗中加入小米辣和蒜末，淋入适量的热油，加入1勺盐，1勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，适量的水搅拌均匀。

6.将毛豆沥干水分，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，使每个毛豆都能裹上料汁，做好后放入冰箱中冷藏2小时口感更佳，这样翠绿爽口的武汉凉拌毛豆就做好了。

1.毛豆清洗两遍后，加适量的生淀粉、盐浸泡10分钟，再次清洗几遍待用

2.干辣椒、花椒、葱姜蒜、鲜红辣椒等备用

3.锅烧热加油，烧至6成热，放入花椒、干红辣椒煸香

4.将葱姜蒜倒入，翻炒至蒜味浓郁

5.将洗净的毛豆倒入锅中煸炒2-3分钟，加白糖、胡椒粉、十三香粉、香醋、生抽酱油适量继续煸炒5分钟

6.加入清水适量

7.汤汁近收干时，加入鲜红辣椒及葱花，起锅，撒些香菜

主料:毛豆半碗

辅料:蒜适量，葱适量，剁椒适量

调料:盐适量，油适量，水淀粉适量。

做法:

1、黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜，葱，剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

用料毛豆 500克蒜 1只豆瓣酱 2勺醋 2勺盐 少许

湖北下酒毛豆的做法步骤

步骤 1

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将毛豆洗净，用剪刀剪去毛豆两头的角，便于入味。

步骤 2

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蒜切成蒜蓉备用。

步骤 3

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将毛豆倒入锅中，加水及少许盐，水量没过毛豆，大火将毛豆煮至八九成熟后沥出。

步骤 4

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锅中多加些油，烧开，倒入蒜蓉快速翻炒，然后倒入毛豆继续翻炒，片刻后即可加入豆瓣酱和醋，加适量盐，即可出锅。

步骤 5

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盛入盘中。

汉川凉拌毛豆做法？

食材明细：毛豆适量、花椒适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量

凉拌毛豆的做法步骤

1

材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

2

毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；

3

水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；

4

煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；

5

锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；

6

把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。

凉拌毛毛豆做法？

主料：毛豆子300克。

辅料：八角1颗，干辣椒2个。

配料：大蒜3瓣，醋15ML，生抽5ML，

香油10ML，香菜1棵，盐适量，糖适量。

做法步骤：

1.毛豆剥出毛豆子。

2.洗干净的毛豆子放入加有水的锅中，再放入八角、干辣椒。

3.盖上盖煮3-4分钟。

4.盛起煮好的毛豆子，可以用凉水过一下。

5.可以扔掉里面的八角，两个辣椒切碎撒毛豆子上。

6.大蒜加糖、盐捣碎。

7.加入醋、生抽、香油搅匀。

8.倒入毛豆子上，再加入香菜拌匀即可。

到此，以上就是小编对于毛豆凉拌湖北的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛豆凉拌湖北的3点解答对大家有用。