凉拌肠粉卤水，凉拌肠粉卤水怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌肠粉卤水的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌肠粉卤水的解答，让我们一起看看吧。

肠粉的卤汤做法？

肠粉汤的做法：1.骨头汤烧开，用盐和味精调味，加一点点老抽调色。 2.用适量番薯粉用少许凉水化开，边搅拌，边加入沸腾的骨头汤中。 注意：1.骨头汤也可以换成肉汤，鸡汤，看你个人喜好。2.注意番薯粉的用量，你可以多弄点

达濠肠粉卤汤怎么做？

材料

主料：猪粉肠300g；

辅料：卤水汁适量、八角1个、香叶1片、贵皮适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生粉适量

卤粉肠

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买回来的粉肠放点生粉和盐抓洗干净

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准备卤料

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将粉肠、卤料同时放高压锅里。

4

兑水2碗，倒入适量老抽、姜和蒜。

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上气后压十分钟就可以了

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捞出切段即可

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装盘可以吃了

小鱼哥肠粉酱汁配方？

主料：酱油适量

调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

做法步骤：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的肠粉酱汁卤汁就出来了！

6、成品

肠粉汤汁能放多久？

 肠粉的米浆放24小时可用,也就是说,今天没用完的明天还可以用,但还是没有新鲜的好,天气热可以放冰箱,一般不超过24小时!

肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

肠粉的米浆放24小时可用。

也就是说，今天没用完的明天还可以用，但还是没有新鲜的好，天气热可以放冰箱，一般不超过24小时!做好的肠粉最好是不要存放，一般都是现做现卖，肠粉冷了吃起来真的是很难吃，所以肠粉尽量早点吃完，不要留太久。

肠粉的卤水是怎么做的？

你好，我是一个厨师，做了十多年的美食了，有喜欢美食的朋友关注一下哦

说起这个肠粉的卤水，还真巧，15年我在佛山工作的时候，见到了当地的粤菜***调制肠粉的卤水.大家看一下

卤包：4粒，花椒1钱，香叶1钱，广皮0.5钱，干草1钱，草果5粒，罗汉果1/2颗，黄耆0.5钱，肉桂0.5钱，桂枝1钱，山奈1钱，辛香料：1颗，葱2支，姜50公克，蒜头10粒，辣椒3支，红葱头10粒，其他材料：3000㏄，酱油300㏄，冰糖100公克，糖色30㏄，老抽50㏄，米酒600㏄，沙茶酱100公克

做法1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。3.将剩余的调味料和高汤，全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2∼3小时即可

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记得来深圳那年，宿舍楼下就有肠粉店，每天早上路过这家小吃店，最终没能经得住诱惑，还是停下来吃了顿广东小吃肠粉，滑爽得有点吃不习惯。

肠粉其实有点像北方的凉皮，是广东特有的风味小吃，肠粉的制作很简单，用肠粉机省去了很多繁琐的工序，将磨好的米浆浇在肠粉机“抽屉里”隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，再入屉蒸制肉馅或鸡蛋成熟，取出置于盘上，淋花生油和酱汁，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱。

肠粉酱汁的做法材料：

海天生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克　　做法:　　把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可

酸辣酱做法材料：　　

辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20 克（切圈）、柱候酱5 克、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、鸡精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克　　做法：　　把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3 分钟最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）

其实肠粉的酱汁和蒸鱼的海鲜汁很相似。

到此，以上就是小编对于凉拌肠粉卤水的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌肠粉卤水的5点解答对大家有用。