大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌笋丝重庆的问题,于是小编就整理了3个相关介绍凉拌笋丝重庆的解答,让我们一起看看吧。
凉拌笋丝王刚?
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首先烧水,在烧水的同时把竹笋切片,等水烧开了,就把切好的竹笋放在锅里煮5分钟,如果竹笋切粗了可以加时间。
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在煮竹笋的时候就可以把姜、蒜、葱还有小米椒切成小段,如果时间还没有到,就可以把菜板洗干净。
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5分钟时间到了,就可以把竹笋捞起,把水分滴干,然后放入干净的碗里。
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拿干净的锅,烧锅放油,等油烧好放了,先姜、蒜炒出香味后就可以放小米椒了,然后在放入适量的盐,如果自己不敢确定放多多少盐,可以用筷子尝一尝,关火。
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把炒好的辣椒水倒入刚刚装入盘子里的竹笋,然后加适量的葱,醋,然后搅拌。这个时候可以尝一尝,如果其他味道不够可以继续加一点。
原料:
青笋一根
辅料:
豆芽适量,胡萝卜适量,花椒适量,醋,盐各适量
步骤
1.、青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净。
2、锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分。
3、锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油。
4、将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可
笋丝袋装的正确吃法?
1.
笋丝炒肉
用料:笋丝袋装250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱15克、花椒3克、葱20克。
做法:材料全部切好待用。
锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油。
煸炒了大概五分钟两面呈金***为止。
加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味。
改大火放入洗净切好的竹笋,炒均匀多翻动锅铲。
炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。
翻炒均匀后加葱段即可。
2.
凉拌笋丝
主料:笋丝袋装500克、麻辣花生50克。 辅料:盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。
做法:准备笋丝袋装500克,取出清洗干净。
锅中水烧开,加1勺白糖。
再把处理好的竹笋放入锅中,煮至断生。
将竹笋捞出,沥干备用。
竹笋放入碗中,依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
拌匀,装盘即可。
3.
干烧笋丝
用料:笋丝袋装300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法:准备笋丝袋装500克,取出清洗干净。
清水洗净,冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟。
煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段,子姜切片。
干辣椒剪段,子姜切片。
油温5成,先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱,炒出红油。
下竹笋片翻炒,放少许盐和鸡精,下干辣椒段翻炒均匀后起锅
凉拌秋笋丝?
工艺:拌
口味:香辣味
热量:较低热量
配料:
莴笋1根 、 朝天椒4个 、 蒜4瓣、白醋适量、鸡精适量、食盐适量
烹饪步骤:
1.莴笋削皮,切片准备
2.然后切丝
3.把切好的莴笋丝焯一下,大概10秒左右
4.捞出放入凉水内过一下,可以使莴笋口感更脆,颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用
5.蒜切沫,红辣椒切细丝备用
6.把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中,然后再放少许的盐(盐不能太多,莴笋忌咸,盐放多会影响莴笋的脆度),适量的鸡精和香油,最后搅拌均匀
到此,以上就是小编对于凉拌笋丝重庆的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌笋丝重庆的3点解答对大家有用。
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