临沂凉拌牛蹄，临沂凉拌牛蹄哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临沂凉拌牛蹄的问题，于是小编就整理了2个相关介绍临沂凉拌牛蹄的解答，让我们一起看看吧。

凉拌牛蹄最好吃的做法？

用料，牛蹄 500克，香菜 少量，蒜 2瓣，糖 7小勺，盐 4小勺，味精 2小勺，鸡精 少许陈醋 5汤勺，香油 2汤勺

步骤 1将熟牛蹄用纯净水泡上, 然后把上面的毛剃掉。

步骤 2蒜切沫, 香菜切断, 待用. 香菜先放是为了提味。

步骤 3捞出, 流水清洗, 控水。

步骤 4切牛蹄的时候, 把筋和皮分开切, 不要切碎, 切成自己适合的大小。

步骤 5盐 鸡精 一定少许 味精 糖 醋 味道我只是给出个大概, 我家调料盒的勺子非常小, 大手指头那么大. 主要看个人的口味. 适量增减.

步骤 6最后加入香油, 拌匀。

步骤七，美味又好吃的凉拌牛蹄最好吃的做法完成开吃了。

主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片５克，姜米５克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。

做法

1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。

2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。

3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可

主料

牛筋250g

辅料

醋适量 盐适量 酱油适量 小葱适量 蒜苗适量 辣椒油适量

凉拌牛筋的做法

1

带筋的牛肉清水煮1--2个小时。



2切好牛筋 

3

把酱油、醋、盐、葱花、蒜苗、辣椒油混合拌匀。



4

把切好的牛筋倒入混合的料里拌匀，就OK了。

凉拌牛蹄食材用料:牛蹄筋300g、葱10g、姜5g、食盐5g。

方法/步骤

1、把牛蹄筋洗净控水待用。

2、将葱一半切段，一半切末，姜切片放好备用。

3、把煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛蹄筋，移至小火上煮2小时左右，牛蹄筋煮至8成熟即可。

4、当牛筋全部煮好后，将其捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内。

5、将葱切末，放入容器内，加适量香油、辣椒油、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。

将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。

2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用

凉拌熟牛蹄正宗做法？

1、牛蹄不但比猪蹄含有更多骨胶原，而且皮下脂肪少，因此入口没有腻滞的感觉，煨得红润酥烂、晶莹甘美后，可以说是老少皆宜。不单主材矜贵，牛蹄上的酱汁更是精华，精心熬制的高汤中创意性地加入了辣酱、红曲、麻椒等调料。令口味更加浓香复合，食牛蹄时，牛蹄的粘稠口感混合酱汁的鲜味，满足得无以复加。

2、牛蹄烧皮洗净，放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时，至皮肉将离骨时捞出，控净汤汁放入盘中待用；

3、取一净锅，加入适量原汁和高汤，调好口味和颜色，勾芡后淋在牛蹄上，鲜蘑沸水后摆在四周，花生碎洒在上面；

4、另一净锅加少许葱油，烧热炸香干辣椒，倒在牛蹄上即可。

到此，以上就是小编对于临沂凉拌牛蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于临沂凉拌牛蹄的2点解答对大家有用。