凉拌腐乳鸡，凉拌腐乳的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌腐乳鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌腐乳鸡的解答，让我们一起看看吧。

凉拌腐乳莴笋丝的做法？

食材用料：莴笋250克，腐乳25克，精盐、味精、香油、糖各适量。

凉拌腐乳莴笋丝的做法

步骤1，首先将将莴笋去皮，洗净，切成丝，用沸水烫一下，放凉，控干水装盘。

步骤2，用凉白开水将腐乳调成糊状，再加入盐、味精、白糖、香油，调成汁，倒入莴苣片上，拌匀即可食用。

豆腐乳太咸，有没有其他吃法？

　　豆腐乳除了吃粥做拌料以外，还有以下的吃法：　　

1、做菜　　腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。　　

2、腌制　　做烤鱼前，将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。　　

3、火锅调料　　腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。　　

4、凉拌调味料　　准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。　　

5、做“土汉堡”　　将一小块腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料，美味可口，营养也很丰富。

买的鸡蛋豆腐可以直接凉拌吗？

不可以，做法如下：

主料

豆腐６两

鸡蛋２枚

辅料

香菇１朵

配料

蒜２瓣

生抽１勺

蚝油半勺

花椒１０粒

干辣椒２个

香葱３根

步骤

1. 豆腐：切成１ｃｍ厚的大片，放进开水锅中煮３分钟－捞出过冷水－用手酱豆腐攥碎成葡萄大的块。香菇：切成小片开水中焯一下，并过冷水－捞出挤干水分

2. 鸡蛋：打散油锅炸熟－用铲子将鸡蛋铲碎成同捏碎的豆腐块大小的块。

3. 炸花椒油－锅中放少许橄榄油－放入１０粒花椒炸至开始冒黑烟－去花椒粒不用切香葱碎：香葱切成小细碎做生抽蒜汁：算凉拌捣成蒜泥－加生抽一勺腌制一会干辣椒：用手捏成辣椒末

4. 开拌：将豆腐叠放在鸡蛋上－－放香菇片－将香葱碎、辣椒末放在上面－将新炸的花椒油趁热即可浇在葱碎上－将生抽蒜汁最后浇在上面－拌匀即可食用

卤熟的猪蹄怎么做好吃？

用料：猪蹄2只、老姜2小芽、八角 山奈 香叶 草果 桂皮各少许、花椒粒1小把、冰糖1块、盐适量、干辣椒10个左右、青椒5个、独蒜2个、大葱1根、油适量、生抽适量、香酥芝麻少许。

做法步骤：猪蹄刮洗干净，剁成小块(不要太大，比核桃略大即可)，用清水浸泡去掉血水，入开水焯烫变色收缩时捞起冲洗干净，沥干备用;

老姜切片，准备适量八角、山柰、草果、香叶、桂皮、花椒粒;热油适量，放入冰糖，小火炒化成浅咖啡色;

倒入焯水沥干的猪蹄翻炒至每一块肉块上都裹上糖色;

把裹上糖色的猪蹄推到一边，倒入步骤2中的配料在底油中炒出香味后和猪蹄翻炒均匀;

掺入清水，调入食盐，加盖，大火烧开后转中小火炖四十分钟左右至猪蹄骨肉刚好能分离;

卤猪蹄时：姜切片、青椒切斜段、大葱白切丝，准备好蒜粒、香叶;干辣椒剪成节，准备好花椒粒;

卤好的猪蹄拣出备用;

热油下干辣椒和花椒粒爆香;下姜片、蒜粒、香叶、青椒翻炒;

下卤猪蹄翻炒，烹入适量生抽，调好盐味;加葱白丝铲匀;

洒上香酥芝麻炒匀;起锅装盘。

        卤熟的猪蹄直接吃即可，无须再烹饪加工。除非口感偏硬，你可以从脚Y破开，顺骨缝与关节分解成3大块或7小块，千万不可剁开，以免骨渣影响口感。

一定要用刀从关节肢解成小块，用高压锅蒸30分钟后取出，备好蒜泥、姜末、小米椒末倒入7成热的油炝香，再将猪蹄块倒入锅中翻炒匀后出锅即食。当然，如果买鲜猪蹄自己卤制，将每个猪蹄顺关节分解成7小块，泡干血水，凉水下锅，酌量放一点肉蔻、白蔻、香叶、毛桃、冰糖、花椒，武火烧开改文火卤制1小时后，加适量盐和老抽最后改微火焖半小时即好。这样自己卤制的猪蹄比你买的卤熟的猪蹄好吃太多！

到此，以上就是小编对于凉拌腐乳鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌腐乳鸡的4点解答对大家有用。