凉拌嫩大蒜_大蒜凉拌菜

新鲜大蒜须怎么凉拌才好吃

1、步骤1将大蒜须冲洗一下，用水浸泡半小时洗干净控干水备用 步骤2佐料备好。

2、凉拌大蒜须的做法 清洗大蒜须后（偷懒的方法是用刀直接把根部切除），用热水汆烫。（此步骤可以减少大蒜须的辛辣味，重口味的朋友可省略）大蒜须烫好后沥干水盛入盆中，大蒜籽切末，青红椒切小粒，放入汆烫好的大蒜须。

3、食材：大蒜须适量、香菜适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、白糖适量、老干妈豆豉香辣酱适量；首先我们需要把大蒜须给洗干净，然后用水浸泡20分钟。再把大蒜须洗一下，然后控干净水备用。

4、准备200克新鲜野蒜1把2去根须和老叶放水里清洗干净3锅中倒入适量清水烧开，野蒜放入锅中焯水后捞出，焯水可以去野蒜冲鼻的味道，如果能承受那味道，可以不用焯水哈4焯水的野蒜用刀切小段，可以根据。

5、准备食材。请点击输入图片描述 2 大蒜根须清洗干净。大蒜根须中间有一块黑的，必须摘掉。请点击输入图片描述 3 碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，再放入2克椒盐粉、2汤匙面粉、2汤匙玉米淀粉和1汤匙水，搅拌均匀静止二分钟。

凉拌菜姜蒜水做法

把切好的黄瓜，蒜，刚洗好的海蜇头一起放在大点的盆里搅拌均匀，调入盐、生酱、白醋、香油，再来点料酒拌匀装盘即可食用。凉拌油麦菜 油麦菜洗净控水，开水锅里少许油盐，把油麦菜下进去焯熟，捞出沥水，摆入盘中。

剥好的大蒜，洗干净，一部分用料理机，搅打成蒜蓉，不要打得太细。2，另一部分蒜捣碎，捣出蒜汁，和上一步的蒜蓉混合到一起，加凉水和适量盐，浸泡一会即可。3，可以滴上几滴油，防止氧化变色。第4样，辣椒油。

先把黄瓜洗净拍碎，再切成一小节一小节的那样，装入碗中，放入调料，放入辣椒，调料根据自己的喜好来，辣椒我推荐用胡辣椒，然后拌匀就可以了。

清水烧开后，加入调料，融化开，即可使用，家常拌凉拌菜完全够用。第3种，蒜水 蒜水并不是简单的捣碎，加水，也是有一定技巧的。1，大蒜清洗干净之后，一半用料理机打成蒜蓉，粗一点的颗粒就可以。

所有的食材，和个人口味的不同应该因地制宜。所谓的万能汁只是一些人博取流量的行为。一般来说卤菜的东西联系我们蒜水，生抽100克、陈醋25克、红烧酱油15克按照这个比例配。然后配上红油、蒜蓉。就成了凉拌菜的万能汁了。

【家用调凉拌菜的4种秘制调料】蒜水 大蒜具有浓郁的蒜香味，还能增加口感，做凉拌菜时很多人都喜欢放蒜末。但蒜末的味道辛辣，而且蒜香味并不能彻底地激发出来，所以最好不要直接加蒜末，应该制成蒜水。

凉拌大蒜怎么做

1、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然后去皮。用压蒜器把大蒜捣成泥，用筷子搅拌均匀之后，加小量的盐，十三香，鸡精和生抽。在锅里面倒入些食用油加热。

2、大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。用清水洗净。沥干水分。放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。

3、制作：小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

4、新鲜的大蒜剥皮，剪去老梗，切成半加入盐水浸泡两个小时。泡好之后用凉水冲一下，控干水分，放入半勺白醋，半勺酱油，一小勺白糖和辣椒面，辛辣椒粉，抓拌均匀，腌制两小时即可食用。

大蒜香菜凉拌怎么做

1、把香菜摘洗干净，控净水分，把胡萝卜去皮洗净，把大蒜去皮洗净。把香菜切段，胡萝卜切丝；大蒜切碎。取大一点的盆加入香菜，加入少许盐腌制一下。

2、准备凉拌香菜所需的食材。大蒜剁成蓉、葱切成葱花、辣椒切小块。炒锅加热倒入上面的食材，加入少量的食盐，炒好的香料倒入香菜。加点麻油、鸡精搅拌均匀，成品。

3、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干 香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留 把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。

4、凉拌香菜的做法如下：准备用料：香菜80g、盐适量、大蒜适量、酱油适量、生姜适量。选用植株粗壮茎叶呈蓬松状态的香菜。把香菜洗净把根部刮干净，控水后切下香菜根并从中间剖开。

5、凉拌香菜的做法步骤 新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。

如何自制大蒜凉拌菜?

先把大蒜剥皮。把剥好的大蒜放入蒜臼捣烂。捣好的蒜泥放入干净的容器，加入适量凉开水。放入适量盐，鸡精，搅拌均匀即可。

准备凉拌香菜所需的食材。香菜切段。大蒜剁成蓉、葱切成葱花、辣椒切小块。炒锅加热倒入食用油下入辣椒、蒜蓉、葱花爆香，加入少量的食盐。炒好的香料倒入香菜。加点麻油、鸡精搅拌均匀。成品。

新鲜的大蒜剥皮，剪去老梗，切成半加入盐水浸泡两个小时。泡好之后用凉水冲一下，控干水分，放入半勺白醋，半勺酱油，一小勺白糖和辣椒面，辛辣椒粉，抓拌均匀，腌制两小时即可食用。

好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。茄子500克。大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。制作流程 ①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。

凉拌菜好不好吃，最重要就是取决于凉拌料汁。新手可以做哪些万能凉拌料汁呢？今天就给大家分享两个新手也能学会的调配方法。

生吃大蒜的正确吃法

1、生大蒜一般生吃或者是蒜拌凉菜吃比较好，主要可以起到消炎杀菌的作用。

2、生吃大蒜的正确吃法：将大蒜去净外皮，置入容器中，加少许酱油或香油拌匀，生吃之，每日12次，每次35枚，佐膳食用，坚持常服用。

3、大蒜即可以生吃，也可以调味。大蒜的吃法 生吃 据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。

4、饭后生吃比较好。由于生蒜对胃还是有一定***性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适，所以建议大家最好是饭后吃。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃。吃完喝口牛奶可去味。